630中文网>重回九零，带着青梅读大学 > 第122章 分店开业（第1页）
第122章 分店开业（第1页）
搞餐饮，开分店，绝不是一件简单的事情，尤其是在这个年代。
具体原因，涉及到产品类型、门店运营、人员管理、供应链管理、物流配送、信息沟通、消费群体等许多方面。
为什么很多知名餐饮品牌，在当下都只是守着老店，还没有扩张开来，就是受到了这些因素的影响。
老店生意好，不代表新店的生意也会好。
甚至，不但新店没搞好，反而把老店的生意也带得变差的例子，同样比比皆是。
即便在二三十年后，起初生意火爆，扩张开来后惨淡收场的餐饮品牌都有一大堆，开分店也不是一件容易的事。
更别提现在了。
“随便举三个很简单的例子吧。”
陈长河对沈麦麦说道：“第一，咱们店的生意好，不止是因为产品好，还因为咱俩在江北大学的知名度高，有很强的名人效应。这种名人效应，在医科大也有一点，但在其他学校，完全不好使。
第二，如果开七八个店，这些店你打算怎么管理，怎么保证食材质量、出餐质量、卫生安全、财务安全等各个方面？
第三，串串香这种小吃，并没有特别高的技术壁垒，很容易被模仿，等到有越来越多串串香店出现，如何保证咱们的店铺在各种市场环境下都可以击败同类竞争者呢？”
“这……你说的有道理。”
沈麦麦点点头：“分店确实不是那么容易做的。”
“有的生意，需要闯劲，大刀阔斧。但有的生意，要一步步来，稳扎稳打。”
陈长河摸摸她的头：“这段时间，你可以关注一下美食街北头一些商店的出租、出售信息，如果有合适的店铺，咱们就开个分店，然后你先锻炼一下自己同时管理两个店面的能力，好不好？”
“嗯。”
沈麦麦轻轻点头：“长河，谢谢你教我这些。”
“咱俩是一体的，谢什么？”
陈长河抱住她，轻轻吻了一下她的额头：“关于做生意，我懂的也不多，仅有的这点本事，自然都要教给你。我还盼着你将来成为叱咤风云的商界大佬，包养我这个小白脸呢！”
沈麦麦的脸蛋微红，轻声道：“你就会说些没正经的……”
但顿了顿，她又认真道：“长河，我会努力的！”
“一起努力。”
陈长河抱紧了她：“一起过上好日子。”
……
周一到周五。
店里没有周末那么忙碌。
吕青三人可以保证轮流吃饭休息，沈麦麦也能每天睡会儿午觉。
相对应的，店里的营业额也低一些。
不过，每天的盈利也能够维持在160-200之间，平均180块钱，已经相当不错了。
这几天，陈长河除了上课、写小说之外，又在撰写新的论文。
沈麦麦除了日常经营店铺外，做了两件事。
其一，经过和裁缝作坊沟通后，给每人订做了两件样式美观大方的工作服。
大家都穿上工作服后，整个小店的面貌好像都焕然一新了，顾客们对于这个变化皆是交口称赞。
其二，经过两天的讨价还价，她在美食街北头、靠近医科大的位置，租下了一个仅有10平米的店铺。
陈长河原打算最近趁着玉珠山的枫叶正红，带沈麦麦去爬山呢。
但沈麦麦显然对于开店的热情更高，把全部心思都投入到了店铺经营和新店开业上面。
装修，采购设备，招聘员工。
忙得不亦乐乎。
经过一周的筹备，麦麦串串香分店开业了。
一共3名员工。
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