“好。”
第二天,吃过早饭,林晓晴就开始忙活,她打算把肥肠和猪蹄卤了。
猪大肠味道重,要重口味的香料才能压住异味。
至于猪蹄,林晓晴留下两个用来炖蹄花汤,另外两个和大肠一起卤了。
林晓晴加了一锅灵泉水,先大火烧开,然后小火慢炖。
整个上午,院子里飘散的都是卤香味。
猪大肠吃不完,林晓晴切了一碟子今天吃,猪蹄也留了一个,剩下的放到了缸里慢慢吃。
院子里放了一口缸,用来储存冬天的肉食。
林晓晴将生肉放在最下面,熟肉单独装在菜盆里,放到上面,用缸盖盖上防止落灰。
卤过的猪大肠,再用热油煸炒,加上点干红辣椒和花椒,卤香味中透着麻辣,特别下饭。
至于猪蹄,卤的劲道有弹性,凉了后,切成小块,直接下饭或下酒。
两个肉菜有了,林晓晴炝了个土豆丝,又炒了个酸辣白菜。
在林晓晴的带动下,秦谨行吃辣的能力越来越强。
现在她做菜基本不用迁就他的口味。
有时候,他自己做菜也会放许多辣椒。
跟秦谨行一起下营回来的人,还没走到家属院,就说肯定是他家飘出来的香味。
大家都知道林晓晴昨天买了一挂大肠回去,都在猜能做出什么样的美食。
胡大虎笑着问,“团长,不请我们去家里坐坐吗?”
“是呀,来都来了,正好看看嫂子做了什么好吃的。”张光辉说。
“别以为我不知道你们打的什么主意。想的美。”秦谨行说。
他洗了半天的猪大肠,不能便宜了这帮小子。
要是把人往家一带,一锅肉都不够霍霍的。
秦谨行也想看看猪大肠能做出什么好东西,回到家就往灶房钻。
“来的正好,端菜。”
林晓晴把刚出锅的一盘酸辣白菜递给他。
昨天馒头吃完了,林晓晴没来得及发面,就蒸了米饭。
菜刚上齐,秦谨行就迫不及待地夹了块猪大肠。
大肠外弹内软,好嚼又不过分软烂,卤香味混合着麻辣味充斥着口腔,一口下去,满嘴的油脂香。
秦谨行瞬间忘了昨天洗大肠时的嫌弃。
林晓晴看着他的表情,“好吃吧?”
说着,给他夹了一块猪蹄,“再尝尝这个。”
猪蹄比大肠更弹牙劲道,卤香沁到了蹄筋中,一点腥臭味都没有,特别下酒。
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