孟鸢怔了怔,手指在桌上轻敲两下。
“豆花?”
灰衣内侍小声嘀咕:“那不是乡下吃的……那能上宴席?”
“能。”她笑,“世上没有不能登席的食,只有做错味的手。”
——
她亲自下厨。
春豆刚好上市,饱满、带甜气。
磨豆浆时,豆香混着热气往上冒,整间屋子都温柔了几分。
灰衣内侍趴在窗边,闻得两眼发直:“娘子,这味儿比桂花还香。”
“这是豆的香。暖而不烈,最安人。”
她撇去浮沫,把浆水过滤干净,再加石膏水,轻轻一搅,豆花便一点点凝了。
嫩得几乎要化掉。
“嫩得像人心。”她笑着说。
再备料:
一碗酱油、几滴桂花蜜、一勺红糖水、一撮花椒油。
甜与咸交融,香味在屋里绕成一股子“家”的气。
春宴那日,御花园花开正盛。
各殿的香烟缭绕,风一吹,桂香、兰香、酒香混成一片。
太后坐在主位,面色比前些日子好了许多。
太子居次,神情淡淡。
“殿下亲点‘安人食坊’,本宫倒要看看,那小娘子能做出什么。”
太后嘴角带着笑,眼里却藏着好奇。
太监一声报:“香膳房孟氏——奉膳豆花。”
孟鸢端着托盘上前。
她穿得简单,袖口挽起,发间只插了一枝白玉簪。
碗盖一揭,热气升腾。
那香气不冲,却极稳。
太后轻轻一嗅,竟觉得心头那口闷气散了些。
“闻着像甜香。”
孟鸢微笑:“豆花香平,故要借桂、糖、酱三味调起。甜者安,咸者醒。”
太子拿起筷,先尝。
一勺入口,香气在齿间化开。
酱香里透着微甜,豆花柔滑,尾味又带着一丝辣意。
他抬眸看她:“这是什么?”
“花椒油。”
“大胆。”太子挑眉,“宫中少用辣。”
“辣能提香。”孟鸢答,“也能醒人心。”
太后笑出声:“这娘子有趣,说话比菜还辣。”
一筷入口,太后也愣了愣——
辣意过后,甜香浮起,最后是一种极细的豆香在舌尖打转。
像家常饭的味道,却偏偏让人舍不得放下。
“妙啊。”太后放下筷子,“这味,竟比金膳还得我心。”
宴散后,春风穿过御花园,带着豆香一路吹到香膳外院。
灰衣内侍正趴在灶口打盹,被人一脚轻踢:“娘子回来了!”
孟鸢笑着掸了掸衣袖。
“太后可满意?”
“笑着说了三遍‘妙’,还赏了御茶。”
“那是她的夸奖。”
灰衣内侍挠挠头:“娘子,这回您可真是红透了。”
“红太久会焦。”她淡淡地说,“火要留着。”
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