京郊,仁心中药厂。
这厂子看起来有些年头了,灰扑扑的围墙,老式的厂房,门口挂着个白底黑字的牌子,字迹都有些模糊了。空气里弥漫着一股浓郁却不刺鼻的混合药香,倒是比那些现代化药厂更多了几分传统的韵味。
林凡根据资料,找到了这家厂的老板,一位姓杜的中年人。杜厂长个子不高,皮肤黝黑,手上带着药材染色的痕迹,一看就是常年泡在车间里的老师傅,不像个商人,倒像个老药工。
他接待林凡的态度很客气,但眉宇间带着浓浓的忧虑和无奈。
“林先生,您的情况,叶总之前电话里大概跟我说了。说实话,您和叶总能看得上我们这小厂,是我们的荣幸。”杜厂长搓着手,语气诚恳,“但是……周家那边……唉,我们这小门小户的,实在得罪不起啊。他们放话了,谁要是接了您的单子,以后就别想再从周家控制的药材市场拿到一两好药材!我们厂里几十号工人还等着吃饭呢……实在是,对不住了!”
林凡安静地听完,没有生气,反而点了点头表示理解。周家这一手确实毒辣,直接掐住了这些传统药厂的命脉——原材料。
“杜厂长,我明白您的难处。”林凡开口,声音平和,“我不强求。今天来,主要是想参观学习一下。听说仁心药厂虽然规模不大,但保留了古法炮制的一些工艺,杜厂长您家几代都是做药的老师傅了?”
提到祖传的手艺,杜厂长脸上露出一丝自豪,但随即又被现实的窘迫压了下去:“唉,祖传的手艺有什么用哦……现在市场认的是机器快、成本低、包装靓……我们这些老家伙,快被淘汰喽……”
“能带我去看看炮制车间吗?纯属个人兴趣。”林凡微笑道。
杜厂长虽然奇怪,但看林凡态度诚恳,不像来找茬的,便点头答应了。
车间里,工人们正在忙碌。洗药、切药、蒸、炒、炙、煅……一道道工序,大多依靠老师傅的经验和手感。林凡开启灵目术,仔细观察着。
很快,他就发现了问题。
药材品质参差不齐,有些明显以次充好。炮制火候掌握也时有偏差,导致药效流失严重。甚至有几个关键的发酵环节,因为环境和菌种控制不严格,已经出现了轻微变质。
这厂子,外表看着还行,内里其实已经快被成本和市场压力逼到绝境了。就这水平,就算周家不施压,恐怕也撑不了多久。
杜厂长似乎也看出了林凡眼中的审视,老脸一红,叹了口气:“让林先生见笑了……现在好药材难收,人工又贵,为了降低成本,有些环节……唉,也是没办法。”
林凡没说话,走到一个正在炒制白术的老师傅旁边。那老师傅正满头大汗地控制着火候,锅里的白术颜色已经微微发焦。
“老师傅,火有点老了,白术的燥性会过头,健脾效果反而打折扣。”林凡忽然开口。
那老师傅一愣,抬头看了林凡一眼,有些不服气:“小伙子懂啥?我这炒了几十年了!”
林凡也不争辩,伸手在锅里拈起一片,放在鼻尖闻了闻,又轻轻一捻:“炒制时间大概多了十秒,锅底中心温度过高,受热不均。您是不是最近总觉得腰酸背痛,晚上起夜多?”
那老师傅顿时瞪大了眼睛:“你……你怎么知道?”
“白术炒焦产生的火气,长期吸入,会伤及肾阴。”林凡淡淡道,“下次试试先用文火预热锅体,翻炒再加快频率,看到表面微黄,有香气溢出就立刻出锅,摊凉。这样炒出来的白术,表面焦黄,内里存性,效果最好。”
老师傅将信将疑地按林凡说的方法试了一锅。果然,出锅的白术色泽均匀金黄,药香浓郁纯正,远比之前的好!
“神了!小伙子!你真神了!”老师傅激动得手都抖了。
杜厂长在一旁看得目瞪口呆。
林凡又走到浸泡药材的大缸前,手指沾了点水尝了尝,皱眉:“水质硬度太高,影响了药材有效成分溶出。而且,这茯苓切片前浸润时间不够,内部还是干的,煮不出药效。”
他一路走,一路看,几乎每到一个工序,都能精准地指出问题所在,并提出改进方法,甚至包括一些失传的古法小窍门。比如如何用特定温度的米酒激发某些药材的活性,如何通过观察药材颜色变化来判断火候极致……
整个车间的老师傅们,从一开始的不屑,到后来的惊讶,再到最后的彻底佩服,看向林凡的眼神简直像是在看神仙!
这年轻人,也太懂了吧?!比他们这些干了一辈子的老药工还厉害!
杜厂长跟在后面,脸上的表情从无奈变成震惊,最后变成了狂喜!林凡随口指点的这些,都是能极大提升药材品质和成品药效的宝贝经验啊!要是都能用上,他们厂子的产品力能提升好几个档次!
参观完车间,回到办公室,杜厂长的态度已经彻底变了,亲自给林凡泡上最好的茶,眼神火热:“林先生!您……您真是高人!我老杜服了!您刚才说的那些……”
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林凡喝了口茶,微微一笑:“杜厂长,现在,我们可以谈谈合作了吗?”
“谈!必须谈!”杜厂长激动得差点把茶杯打了,“只要林先生您愿意指点……不,是指导我们工艺!周家算个屁!大不了老子以后自己上山收药材!我就不信,离了他周屠户,就得吃带毛猪!”
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