“那确实没有。”
一群弹幕“哈哈哈”地飘过去,完全是因为况野的实诚。
沈奇也在弹幕里发了“......”,表示况野是个大直男啊,连个好听的安慰话都不说一句。
沈易橙倒是盯着弹幕看了一会儿,然后提醒道:
“我饿了。”
况野这才立刻将调好的面浆倒入锣锣,然后重复之前的动作。
让面浆均匀地铺开,有点摊煎饼那味儿。
但又不全是。
这次况野抬手看了一眼表:
“高担酿皮和水洗的不一样,时间要短一些,大概一分半多钟就可以了。”
瞅准时间,况野立刻揭开锅盖,锣锣里的酿皮透着黄色的釉质光泽,给人勾得那叫一个馋啊!
这次沈易橙出手了,将酿皮非常整齐地码放在盘子里,等待冷却。
这边况野开始调制酿皮的酱料。
不同类型的酿皮,但酱料的调制方法是一样的。
况野将绿豆芽放进沸水里焯了30秒,捞出过凉水。
“酿皮就要搭配绿豆芽的脆嫩。”
这句话说完,众人听到了一声微乎其微的吞咽声。
一旁的沈易橙原本在盯着绿豆芽看,瞬间垂下的眼眸:
“还有黄瓜。”
况野笑了笑:
“还有面筋。”
有这三件套,那才算是完整呢。
况野拿出芝麻酱,用温水化开,搅拌成糊状。
然后往碗里加了两勺香醋,紧接着加入少许生抽、盐、白糖。
况野是真的很想教会网友们做饭了,每一步的讲解都细致到大家恍惚以为他开设了另一个美食专栏。
“宝子们啊。”
况野破天荒地换了个称呼,老粉们瞬间精气神都让调出来了。
“这个,是独家秘制香料水,需要提前熬制。”
况野指了指角落的小锅,合着一开始他熬制的是独家秘辛。
香料水倒入后,况野又加入了一点芥末油。
“芥末油能提味,让酸辣口感更为突出,还解腻。”
最后,况野将红辣椒面和少许白芝麻放进另一个碗里,浇上烧至七成热的菜籽油,炸出了透亮的红油。
香气瞬间弥漫整个厨房。
接下来,况野开始切酿皮了。
刚才垒好的面皮,在况野手起刀落下,变成了手指粗细的长条。
挨个儿码碗里,然后铺上一层绿豆芽、黄瓜丝和面筋。
“灵魂汁子,浇给~~~”
况野拖长了尾音,气氛十足。
淋上调好的稀酱汁,再浇上一勺红油,最后放入蒜末。
齐活了。
况野还没来得及说话,那边一道残影已经冲了进来,正是喂完可乐的赵鹏。
他笑眯眯地盯着酿皮,又抬头看着况野和沈易橙:
“哎呀,我来的可真及时。”
沈易橙已经洗完手摘了围裙。
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