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第136章 巴塔第一次吃红烧肉就爱上了它（第2页）
肉块在浓稠的汤汁中颤动着，散发出浓郁的、带着甜咸鲜香多层次感的香味。
林薇薇全神贯注地盯着锅中的变化，手里的木铲不停地翻动着肉块，确保每一块肉都能均匀地吸收汤汁。
大火收汁是红烧肉最关键的一步，多一分则糊，少一分则汁稀味淡。
她细致地观察着锅里的汤汁。
当汤汁变得如糖浆般浓稠，几乎完全包裹住肉块，锅底只剩下薄薄一层油亮的酱汁时，林薇薇迅速喊道：“萨仁姐，把火调小！”
萨仁立刻俯下身，用一根带着豁口的木棍，小心翼翼地将燃烧正旺的炭块拨开，让它们分散开来。
“巴塔，把这个盖子，轻轻地盖到炭火盆边上。”
萨仁指了指一个带孔的陶制盖子，那是用来控制炭火盆的火候的。
巴塔立刻跑上前，胖乎乎的小手抱住陶盖，小心翼翼地把它盖在炭火盆的边缘，遮住了一部分火焰。
随着炭块的分散和陶盖的遮挡，炭火盆里的火焰渐渐变得温和起来，原本热烈起舞的火苗不再跳跃，而是转为暗红色的微光，发出细微的“滋滋”声。
林薇薇则拿着铲子不断翻动着红烧肉，继续收浓酱汁。
等到锅底的汤汁只剩少许，她立刻把锅端到炭火盆边上保温。
林薇薇笑着夹起三块红烧肉夹到碗里，晾凉一些后把其中一块送到巴塔嘴边。
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方形的红烧肉色泽红亮，油光锃亮，格外诱人。
巴塔迫不及待地张开小嘴，将红烧肉吃了进去。
肉块一入口，巴塔首先感受到的是极致的软糯，红烧肉的肥肉部分几乎是入口即化，这肥肉竟然没有一丝油腻感，只留下满口的脂香。
紧接着，瘦肉部分也随之酥烂，根本无需费力咀嚼，轻轻一抿，肉丝便一缕一缕在舌尖化开。
“呜呜呜太好吃了！甜甜的！”
巴塔含糊不清地说着。
林薇薇笑了笑，又夹起一块红烧肉，递到萨仁嘴边：“萨仁姐，你也尝尝。”
她自己也夹了一块送入口中。
肉块一入口，红烧肉极致的软糯和浓郁的甜咸口味瞬间征服了两人的味蕾。
这肉肥而不腻，瘦而不柴。
“嗯，还不错！”
林薇薇满意地点点头。
这红烧肉的味道和口感，都达到了她预期的完美。
“火候和味道都刚刚好，这猪肉的肉质也好。”
林薇薇在心里默默评价着，对自己做红烧肉的手艺感到非常满意。
红烧肉可是被她列入了大餐的列表，每次出去探店或者吃播的时候，只要是店里有红烧肉，她就会点，无论红烧肉是咸口的还是甜口的，总不会让人失望。
谁能拒绝软糯的红烧肉呢？
真的很感谢东坡大人！
“薇薇，你炖的这是什么肉？很好吃。”
萨仁连连点头，口中也不住地发出赞叹。
“这肉入口即化，又香又甜，一点都不腻，比我们炖的肉味道浓郁多了。”
林薇薇笑着说：“这叫红烧肉，用的是五花肉，加上我们中原特有的酱油和一些香料，再用蜂蜜来提色增甜，小火慢炖出来的。”
她简单解释着，中原的烹饪秘诀，对于萨仁来说，是全新的世界。
萨仁听得入神，连连点头。
红烧肉这股奇妙的复合香气和软糯口感，让她和巴塔都陶醉不已。
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