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第146章 教萨仁盘饺子馅儿包饺子（第1页）
“好，我们先剁馅儿，等会儿得赶紧包了。”
林薇薇率先剁好猪肉大葱馅儿。
她将用新鲜的猪肉剁成的肉糜和切得碎碎的大葱混合在一起放在盆里，盆里立刻散发出猪肉特有的醇厚与大葱的清香。
她像昨天一样，研磨好五香粉，在热锅里炸了香料油，把它们适量洒在馅儿上，又撒了些盐，然后用手将猪肉大葱馅儿盘匀，让每一种调料都充分融入肉馅之中，放在一边待用。
另一边，萨仁也剁好了白菜，她用手用力挤去白菜杀好水后多余的水分，然后将白菜碎与猪肉混合。
林薇薇把猪肉白菜馅儿也拌上五香粉、香料油和盐，放在一旁。
“薇薇，我来剁羊肉大葱吧，你先擀面，我也不会擀饺子皮，这样分开来咱俩也快些。”
萨仁看着盆里林薇薇准备好的羊肉，主动提出了分工。
她知道擀皮的活儿林薇薇最拿手，而她自己剁肉也算利索。
林薇薇看了看萨仁，笑着点头：
“行，萨仁姐，你看我盘了两盘子馅儿了，你剁了羊肉也试试自己盘一盆羊肉大葱馅儿。”
她指了指旁边放着的五香粉和香料油，示意萨仁可以自己尝试着调味。
萨仁一听，脸上立刻露出了几分犹豫和担忧：
“我来盘？薇薇，我怕……我怕我调不好，万一咸了甜了，或者味道不对，不好吃了怎么办？”
她平时调味都靠经验和直觉，不像林薇薇那样精确，心里不免有些打鼓。
林薇薇看出了她的不安，走过去拍了拍萨仁的肩膀，鼓励她：
“哎呀，没事儿，萨仁姐，这有什么好怕的！
哪有人一开始就会的，都是慢慢学的。
再说了，这饺子都是咱们自己人吃，又不是给什么挑剔的贵人吃。
就算馅儿咸了，咱们煮好饺子多喝点汤，或者蘸点料汁儿；要是甜了，那就当吃个甜口饺子，反正都能吃！
我相信萨仁姐，肯定能调出好吃的羊肉馅儿！”
萨仁被林薇薇这番话逗乐了，她看着林薇薇真诚的笑容说道：
“行！那我就试试！”
萨仁拿起剩下的羊肉，开始剁起来。
帐篷里满是萨仁剁肉时富有节奏感和力量感的“笃笃”声。
林薇薇趁着萨仁忙碌的工夫，走到案板前，将醒发好的面团取出。
此时的面团温软而富有弹性。
她迅速地把面团揉了几下揉光滑，然后又将面团揉搓成长条，用刀熟练地切成一个个大小均匀的小剂子，再用手掌轻轻按扁。
她要尽可能快、尽可能多地擀出饺子皮，这样才能将饺子准时在中午送到各家各户。
萨仁剁馅儿也剁熟练了，很快剁好了羊肉馅儿。
她按照林薇薇之前调猪肉馅儿的步骤，先加入盐，然后小心翼翼地舀了一小勺五香粉，一点点倒着剩下的香料油进去。
她用手搅拌着，不时地凑到鼻子前闻一闻。
“怎么样，萨仁姐？闻着香不香？”
林薇薇一边快速地擀着饺子皮，一边笑着问道。
萨仁抬起头，脸上带着一丝惊喜：“嗯！闻着可香了！好像……好像跟你的猪肉馅儿味道有点像，又有点不一样！”
她有些兴奋，发现自己调出来的馅儿在这些香料粉和料油的加入下充满了诱人的香气。
林薇薇走过去看了一眼，夸赞道：“萨仁姐，你第一次调就调得这么好！你看这肉馅儿油亮亮的，香料的味道也出来了。”
她知道萨仁放料凭的是手感，但这份手感也是一位家庭妇女长年累月对烹饪美食生活经验的积累。
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