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第129章 烤鸭（第2页）

两三分钟就能搞好一只，何乐而不为呢？

等到这些鸭子全部烤好挂在上面，开水也烧好了。

乔嫣然用烧好的开水反复的浇灌着这些鸭子，鸭子的表皮在滚烫的热水之下逐渐的收缩。

表皮的蛋白质不断地凝固，看起来更加的圆润饱满。

用毛巾把外面的水擦干，然后和两个大学生一起刷脆皮水。

脆皮水是早就已经调制好，上面加了蜂蜜和各种调料，闻着就香香甜甜的。

糖浆的挂色能力非常得好，里面还加了麦芽糖和清水。

三个人一起干活，烤鸭很快就刷好，糖浆均匀的裹在上面，看着有一种淡淡的棕褐色。

一共刷了三遍，给鸭子的肚子里面放了水果和各种的调料，屁股用木塞子塞住。

然后放到阴凉通风的地方。

紧接着就是准备烤箱了。

厨房里面的烤烤箱还是非常大，毕竟能够容纳40多只的烤鸭，把它搭建起来，还是需要费一些力气。

等到外皮逐渐的收缩，乔嫣然感觉时间差不多了。

就和几个大学生把烤鸭挂上了烤炉，烤炉里面是早就已经放好的木炭，烤制的时候散发着淡淡的果香味。

里面的温度控制在200度左右。

先是把鸭子的胸脯靠近火的位置，等到七8分钟之后，鸭子的皮出现了橘黄色，迅速地把烤鸭翻了一个面。

乔嫣然对烤鸭的掌握的非常熟练，就像是在脑海里面演练了千万遍。

对每一只烤鸭的成熟度都有非常清晰的认知。

甚至看他们的皮出现的状况，就知道他们的成熟度怎么样了。

乔嫣然在旁边慢慢地等候，顺便去厨房准备了80份的烤鸭蘸料，

蘸料就很简单了，甜面酱就是市面上普通的甜面酱，再加上自己简单的调整，口味上升了一个档次。

再加葱丝黄瓜丝，春卷皮。

春卷皮是自己亲自做的，整个皮非常的柔软有韧性。

再加上昨天采购的打包盒，迅速的打包好，放到冰箱里面备用。

烤鸭直接拿回去就能吃，春卷皮放到放到蒸锅里面3分钟左右就可以拿来包烤鸭了。

如果家里面没有蒸锅的话，就这么干吃，味道也不错。

做完这一切，乔嫣然看着时间还早。

考虑里面的火焰微微的晃动，一点一点的把热度过度给上面橘黄色的鸭子。

整个鸭子看着非常的诱人，旁边两个大学生忍不住咽了口口水。

精品的木炭，自带一股果木的清香味，在燃烧的时候释放出温度。

鸭子的上面的油脂经过高温的炙烤，一滴一滴的落下来，落在炭火上发出悦耳的声音。

香味已经开始蔓延，里面的调料和水果开始发力。

一开始是淡淡的香味，但是架不住他鸭子多呀。

味道逐渐的变浓，紧接着周围都弥漫着一股浓郁的香味。

乔嫣然自己看着这个鸭子都忍不住的期待。

想到那满口的满足，眼睛都忍不住眯了起来。

“好想吃！”

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