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第一千零七十三章 没有之一（第2页）
“辣不辣？”
“有点辣，你要怕辣就别吃。”
“我不怕！”小明挺起小胸脯，“我跟你学了这么久，早就学会吃辣了！”
梁越民听了就笑：“你小子，在北亰的时候让你吃口蒜你都哭，现在倒学会吃辣了？”
小明嘿嘿笑，不接话。
机器安装好，陈凌蹲下来检查了一遍。
电源线没问题，电机转动顺畅，进料口和出料口都没堵塞。
他又看了看调味料喷洒装置，喷头也没问题。
“行，原料呢？”
“在车上呢。”梁越民冲工人挥挥手，“把面粉和调料搬下来。”
工人从车上搬下来几袋面粉，还有几桶食用油，几箱调料。
面粉是陈凌自家地里产的，磨得细细的，带着股麦香味。
调料是梁越民按陈凌给的配方配的，辣椒面、花椒面、孜然粉、糖、盐，按比例混在一起，装在塑料袋里。
“先做一批试试。”陈凌挽起袖子，打开面粉袋，往进料口的漏斗里倒了一碗面粉。
梁越民在旁边看着，问：“不加别的？”
“先试试纯面粉的，看看成型效果。”陈凌说着，按下启动按钮。
机器“嗡嗡”响起来，电机带动螺杆转动，面粉从漏斗里往下落，被螺杆推着往前挤。
经过加热区的时候，机器里传来“滋滋”的声响，一股热气从出料口冒出来。
紧接着，一根淡黄色的条状物从出料口挤了出来，软塌塌的，看着跟面条似的，但比面条粗，表面有细密的纹路。
“出来了出来了！”小明兴奋地喊。
陈凌伸手捏了截，手感还挺筋道，掰开一看，里面是疏松多孔的结构。
“膨化效果不错。”他点点头，“就是颜色差点意思。”
梁越民也凑过来看：“颜色是淡了点，看着跟面条似的，不像辣条。”
“正常，没加色素嘛。”
陈凌把那截辣条放进嘴里嚼了嚼，“口感还行，有点硬，不够蓬松。”
他把机器停了，调整了一下加热温度，又试了一次。
这次出来的辣条颜色稍微深了点，但口感还是偏硬。
“温度不够，挤压压力也不够。”陈凌琢磨了一下，“得调整螺杆转速和加热时间。”
他又试了第三次、第四次、第五次……
每次调整一点参数，出来的辣条都不太一样。
有的偏硬，有的偏软，有的表面太粗糙，有的内部结构不够蓬松。
小明尝了几根，辣得直吸气，但还忍不住想吃。
“叔叔，这根好吃，软软的，不硬！”
他举着根颜色偏深的辣条，表面油亮亮的，递给陈凌。
陈凌接过来尝了尝，点点头：“这个还行，蓬松度够了，口感也软。”
他看了看参数，记下来：“加热温度一百八十度，螺杆转速每分钟六十转，进料速度中等。”
“行，就按这个参数，再做一批，加上调料。”
他重新倒了一碗面粉，按下启动按钮。
机器“嗡嗡”响着。
淡黄色的条状物从出料口挤出来。
这次明显比之前的好。
表面光滑，颜色均匀，掰开一看，里面是均匀的蜂窝状结构。
陈凌把挤出来的辣条切成小段，放进一个不锈钢盆里。
然后打开调味料喷洒装置，把配好的调料倒进去，启动喷头。
红色的调料雾一样喷出来，均匀地洒在辣条上。
陈凌端着盆子摇晃了几下，让调料裹得更均匀。
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