他舀了一勺送进嘴里——
第一口,是陈年花雕的醇香,不冲,像老木头屋子里晒太阳的味道;
第二口,是鲍鱼的Q弹,咬下去像小皮球在嘴里蹦跶;
第三口,汤汁炸开了,海味、肉香、菌鲜全在舌根上撞成一片,不齁不腻,咽下去,喉咙里还泛着一股温温的回甘,像被人轻轻拍了下背。
他夹起一片鲍鱼,慢悠悠嚼着,那胶质裹着汤,满嘴都是“贵”字。
每一口食材,都透着准头——蒸得够软不烂,炖得够透不柴,火候拿捏得跟心跳一样稳。
等他慢悠悠吃完,纸巾一擦嘴,陆森霖立马凑上来,声音都压低了:“师父……我这佛跳墙,还行吗?”
庞日峰没急着说话,抬眼看他,眼神里是藏不住的亮。
“挺好。”他说,“鲍弹、参脆、肚绵、筋实、蛋爆、柱散,样样有谱。
比前年,不止强了一点半点。”
他顿了顿,声音放得更轻:“这道菜,够得上龙氏二品了。”
陆森霖没高兴得蹦高,反倒低了低头,轻声说:“师父,我离您还差得远,还得练。”
庞日峰笑了,那笑没出声,可眼里有光。
他就爱这小子——赢了不狂,输了不怂,手里有功夫,心里有分寸。
像个真正的厨子。
他放下筷子,刚想开口——
陆森霖抬头,眼巴巴看着他,等着下文。
“师父,您大老远来一趟,我可不能让您空着肚子走!再给您整俩拿手菜,您老指点指点,我这手艺还有哪儿不地道。”
这种能近距离偷师的机会,打灯笼都找不着,陆森霖哪敢放人?赶紧巴结上。
庞日峰挑了挑眉,笑得有点坏:“你小子,心眼儿全用在我身上了吧?”
“放心,我既然踏进你这门,不给你留点压箱底的玩意儿,我今晚睡不着。”
他一摆手:“去,拿套厨师服来,后厨走起。”
陆森霖眼睛瞬间亮了,嗓子都差点劈了:“师……师父!您是要……亲自下厨?”
庞日峰点点头,顺嘴逗他:“我不露两手,你能放我出院子?”
“再说,你最近那几道菜,缺了点魂儿。
今天顺手给你补上。”
陆森霖激动得原地转圈,立马吼一嗓子:“快!快去拿新厨师服!所有闲着的厨师,赶紧集合!师父要亲自下灶了!”
服务员一听,脚底生风,一溜烟跑没影儿。
庞日峰慢悠悠开口:“小陆,最近是不是琢磨着冲龙氏一品?”
陆森霖一挠头,憨憨笑了:“还是逃不过师父您这双眼睛……真被您说中了。”
“我试了八百遍配方,味道就是差那么一口气,上不去。”
说起来,陆森霖这身份可不一般——庞大师亲传弟子,搁哪儿都是香饽饽。
平时别说给普通人炒菜,就算一天只伺候一桌VIP,别人还得排半年队。
可现在,他天天蹲后厨,给普通食客颠锅,图啥?不就是想从海量客人口味里,淘出那一口“准味”嘛。
都说练手艺没捷径,就一个字——熬。
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