。杏娘把锅坐上，舀了两瓢水进去，点了火。 水烧着的时候她去架子上拿调料——羊脊骨昨天就泡在冷水里了，现在骨头缝里的血水已经泡出来了，水是淡红色的。 杏娘把骨头捞出来冲洗干净，冷水下锅。 这一次她没有焯水，直接加满了水，大火烧开。 水开之后沫子比昨天少，杏娘把沫子撇干净了，加了姜片和葱段，把火调小。然后她从架子上拿下一个小小的布袋。 布袋是她昨天晚上专门去西市买的，里面装着半两胡椒粒。 杏娘把胡椒倒在案板上，用刀背碾碎了一小撮，碾成粗粉。她没有一次全放进去。先放了指甲盖大小的一点点，搅了搅，盖上盖子。 汤吊了一个时辰之后颜色变成了乳白色，表面浮着一层薄薄的金色油花。 杏娘揭开锅盖，用...

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