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第一百三十一章 笋粄地皮菜（第2页）
木薯粉不像面粉和糯米粉，它是揉不到很光滑的，揉的稍微光滑、成有韧性的面团状就行了。
揉好了粉团，盖上盖子让它“醒”一下。
醒好粉团，把它们全部擀成与饺子皮差不多大小的粄皮。
粄皮可以比饺子皮稍厚一点点，太薄的话容易漏馅。
但也不要太厚，太厚的粄皮缺乏通透性和美观性，吃起来也容易腻。
搞定粄皮，蒋非一一把制作馅料的各种食材洗好、切好。
清水里漂浸了两个多小时的笋片，捞起来沥干水分，切成笋丁。
五花肉、香菇切成丁，木耳切成小块小块的，干鱿鱼切成丝，还准备了一些虾米。
馅料下油锅一翻炒，顿时香气四溢。
“好香啊。”
陈小梅午睡起来，闻着香味进了厨房:“这份量好多啊，一锅都蒸不下。”
“笋粄做起来忒费功夫，做都做了，就多做一点，晚上给齐婶送一些过去，她忙着挖笋，肯定没时间整这些。”
蒋非看了下自己准备好的粄皮和馅料，估摸了一下，接着说道:“给伯娘和四叔四婶也送一些过去，剩下的自家吃就差不多了。”
“行。”陈小梅朝儿子竖了个大拇指，“蕉叶还没割吧，你去割蕉叶，我来包。”
因为木薯粉粘性很强，笋粄蒸熟后容易与蒸架粘连在一起，不好分离。
为了防止这种情况，他们一般会在蒸架上放一块蕉叶。
笋粄蒸熟后，可以轻松从蕉叶上揭下来。
“嗯。”
蒋非点了点头，把位置让了出来:“妈，你上吧，你包的好看。”
包笋粄就像包饺子一样，用粄皮把馅料包起来，捏稳封口成半月形。
陈小梅洗干净手，包了几个便找回了手感，越包越熟练，越包越快。
蒋非则拿了镰刀，割了几片蕉叶回来。
洗干净蒸架，铺上蕉叶，水煮开后，包好的笋粄蒸五六分钟就好了。
蒸好的笋粄，粄皮晶莹剔透，再在笋粄上面撒上香菜、淋上香油，滋味就完全出来了。
冒着热气的笋粄，蒋非夹了一个装进碗里，对着吹了几口气，咬了一小口，吃起来又香又滑，既有韧性又弹牙，里面的馅料鲜香爽脆，超级美味！
“看你这猴急的样，就不能等它凉了再吃嘛。”陈小梅看儿子一边吃一边吹气的样子，忍不住笑道。
“等不及了，好好吃！”
蒋非吃完一个笋粄，勉强停了下来，等着它凉下来。
蒸好第二锅，蒋非又吃了几个，肚子饱着，实在吃不下了，才停了下来。
蒋非装了一些笋粄给他伯娘和四叔四婶送了过去。
回来时拎了两大袋子的生菜和白菜，他伯娘和四婶摘的，种多了吃不完的青菜，摘给鱼儿吃。
蒋非把青菜随便切了切，撒进鱼塘里，很快被鱼儿们争抢着吃完。
“爸爸，我回来了。”
蒋非一回头，看到女儿背着书包站在菜园子门口朝这边挥手，身后是白露。
“星星，你带白露姐姐进屋里坐，奶奶和爸爸下午做了笋粄，等下拿给你们吃。”蒋非喊道。
“好咧。”
星星转身牵上白露的手，打开院子的门，跑进屋里:“白露姐姐，我们看个电影吧，《千与千寻》看不看？”
“好啊，我们看电影。”白露点点头，放下书包，和星星并排坐在沙发上。
过了一会，蒋非端了笋粄过来。
“爸爸，这是什么来着？”星星一下子想不起来刚刚爸爸说的名字了。
“笋粄。”蒋非答道。
星星咬了一口，惊喜地说道:“好吃，爸爸，里面除了肉、香菇和木耳，还有什么？”
“笋子，爸爸上午到山上挖的新鲜冬笋，还有虾米和鱿鱼丝。”
“到山上挖笋？这个周末带我一块行不行？”星星的关注点全在挖笋上面。
“行。”蒋非点头应下。
蒋非另外拿饭盒装了笋粄，让白露看完电影回家时带上，给她爷爷奶奶的。
……
蒋非本来答应了星星，周末带她去山上挖冬笋的。
可惜天公不作美，连着下了两天的雨，星期六早上一醒来，外面还是在下着淅淅沥沥的小雨。
吃完早饭，星星搬了张凳子坐在门口，看着雨点儿一滴一滴落在地上，眼巴巴地等着雨停。
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