630中文网>硬核厨爸 > 第471章 改良版红烧鹅腿第二更（第2页）
第471章 改良版红烧鹅腿第二更（第2页）
在前期制作前，冯一帆指点了溪溪奶奶，进行了一些做法上的稍稍改良。
比如鸡腿在烹饪红烧之前，冯一帆让溪溪奶奶给先进行一番腌制。
用少许的盐、料酒、酱油、糖、葱姜，还加入了一点点红曲米，以及苹果片进行抓拌腌制。
这种做法还真的是和以前溪溪奶奶自己做不一样的。
不过溪溪奶奶倒也没有介意，就按照冯一帆指点的方式去进行改良。
腌制的过程中，冯一帆又弄来了一个小煤球炉，并且用灶火给点上了，放在一边给火升起来。
等到鹅腿腌制差不多后，从腌制的盆子里拿出来，冯一帆便将鹅腿放在小炉子上，用铁篦子去烤制一下。
随着烤制进行，油脂滴落在下面的火上，传出诱人的香味来。
卢翠玲在一边看着，有些奇怪问：“你这是干什么啊？溪溪奶奶是要红烧的，你这怎么就直接烤起来了？”
冯一帆微笑回答：“妈，你们别着急嘛，我这是让这红烧鹅腿更加好吃。”
烤到皮缩成一团，并且开始出现了一些焦化层之后，冯一帆便将鹅腿从火上拿开。
接下来，冯一帆亲自动手，把鹅腿给剁开，剁成一个一个的小块。
两位奶奶站在一边看着，还真的是有些惊讶，第一次见到这样的一种做法。
等冯一帆把鹅腿给剁好后，卢翠玲问：“这样是不是可以直接装盘上桌了？人家要红烧的，你直接变成了烤鹅腿。”
冯一帆笑着说：“没有没有，阿姨，您现在开始红烧吧，按照您的方法。”
溪溪奶奶愣了一下才醒过神来：“啊？哦，哦，好的，我现在开始烧。”
接下来红烧的步骤，全部都是按照溪溪奶奶传统的做法，先是葱姜大料桂皮爆香，然后是把鹅腿下入锅里去翻炒，之后便是加入水没过了鹅腿，再加入一点点简单的调味。
因为是腌制过，所以这次的调味就放得很少，不过冯一帆又给加入一点点红曲粉。
盖上了盖子烧了一段时间，当汤汁收浓了过后，这道菜也算是成功了。
冯一帆最后又帮着修饰一下，把里面的葱姜大料桂皮都给捡掉，然后一块一块将鹅腿检出来先摆盘。
看着冯一帆认真的摆盘，溪溪奶奶突然惊呼一声：“哎呦，这个鹅腿好漂亮，切面都是这种红色，像是染了胭脂一样呢。”
卢翠玲也凑过来看了看，发现确实是非常的漂亮。
冯一帆微笑着把鹅腿摆好，并且用薄荷叶子点缀一下，然后把汤汁用勺子给泼在盘子空白部分。
如此一来，这样一盘鹅腿当真是非常的漂亮，像是一盘艺术品。
溪溪奶奶又一次惊呼：“太漂亮了，我，我都不敢相信这是我做出来的菜。”
冯一帆笑着说：“阿姨，这就是您做的，不要不相信，以后您也可以在家里用我这方法做，不过家里烤的时候，一定要注意火，煤气灶上烤的话，千万不要伤到自己呢，还有不要烤太久。”
说着冯一帆最后进行了一下整理，把盘边多余汤汁用抹布擦掉。
端起来递给溪溪奶奶说：“阿姨，您去上菜吧，我相信您这道菜肯定会让大家大吃一惊的。”
文虹双手端住盘子，这一刻还真的是很激动，笑了笑说：“谢谢你一帆。”
冯一帆回应：“不客气的阿姨。”
之后，文虹端着那一盘菜走出去。
卢翠玲看着溪溪奶奶出去后，凑到儿子身边问：“你那个做法是跟谁学的啊？看着真的是很好吃，也是你自创的吗？”
冯一帆笑着回应母亲：“不是的妈，其实我只是进行了改良，融入了胭脂鹅脯的做法。”
文虹端着菜走出来，微笑着给大家放在桌子上。
看到奶奶放下的菜，杨小溪立刻说：“快看，我奶奶的菜来啦。”
当大家一起看过去，看到盘子里的菜，顿时全都惊讶不已。
这么一盘菜是真的出乎大家意料。
原本杨怀成和杨志毅父子俩，都觉得这次文虹做的菜，和冯一帆的菜对比，可能会有些惨不忍睹。
但是真的菜被端上来，让父子俩看得是两眼发直，都有些不敢相信自己眼睛。
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