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第8章（第1页）

羊是一种重要的祭品。依照周礼，每月初一，诸侯们都必须杀一只活羊祭于祖庙，叫&ldo;告朔&rdo;；然后回朝听政，叫&ldo;视朔&rdo;。到了孔子的时代，&ldo;礼坏乐崩&rdo;了。诸侯们在朔日既不祭庙，又不临朝，只不过照例杀一只活羊来&ldo;虚应故事&rdo;。孔子的学生子贡（端木赐）认为内容既失，形式也不必徒有，主张不如干脆连这只羊也一并省去。然而孑l子却不能同意。在孔子看来，有那么一只半只羊在那里支撑门面，也就还多少有那么一丁点&ldo;礼&rdo;在。要是连这只羊也公然取消，可就一点儿&ldo;礼&rdo;也没有了。

事实上，不但中国的鬼神爱吃羊肉，外国的上帝也爱吃羊肉。犹太教、基督教和伊斯兰教都有&ldo;替罪羔羊&rdo;的故事。这故事说，有一天，上帝耶和华（或真主安拉）昭示其忠实信徒亚伯拉罕（或易卜拉欣），要他将幼子以撒（或易司马仪）宰杀献祭。当那愚忠的亚伯拉罕（或易卜拉欣）真的将亲子带上神山并举起屠刀时，上帝（或真主）却用一只同样无辜的羔羊代替了那无辜的孩子。可怜羊又何罪之有，而当受此一刀？难道不正因为那肥美鲜嫩的小羊羔太好吃了吗？

神的爱好其实不过是人的爱好。对于许多人来说，羊肉确实好吃。如果把羊和鱼放在一起烹煮，就更好了，因为那就是&ldo;鲜&rdo;。没有鱼也不要紧，单单羊肉也是美味。这美味就叫做&ldo;羞&rdo;。&ldo;羞&rdo;是一个羊字加一个&ldo;丑&rdo;字。丑，按许慎的说法，是&ldo;象手之形&rdo;；按郭沫若的说法，则是&ldo;象爪之形&rdo;。所以&ldo;羞&rdo;的本义是&ldo;进献&rdo;。但解释为进献&ldo;手抓羊肉&rdo;，大概也不会错。手抓羊肉也是一道名菜，现在西北少数民族地区仍以此肴款待贵宾，可以推想当年也是我们祖先喜爱的美食。

烹制羊肉最便当也最原始的办法，大约是把羊架在大火上烧烤。直到现在，它也是一道名菜‐‐&ldo;烤全羊&rdo;。写成汉字，就是&ldo;美&rdo;。这个字，有两义，其一为&ldo;美&rdo;，其二为&ldo;羔&rdo;。当年徐灏注《说文》，就曾怀疑&ldo;羔&rdo;的本义是&ldo;羊炙&rdo;。炙这个字，是火上一块肉，也就是烧烤。徐灏说：&ldo;小羊味美，为炙尤宜，因之羊子谓之羔。&rdo;这是有道理的。

羊羔除架在火上烧烤外，还可以切碎了放进&ldo;鬲&rdo;中文火慢熬。这样做成的美味佳肴就叫&ldo;羹&rdo;。如果不放盐梅，原汁原汤，就叫&ldo;太羹&rdo;。羹字的又一写法，是一个&ldo;羔&rdo;字加一个&ldo;鬲&rdo;字，即把羊羔放进鬲中去煮。鬲（li）是古代的一种炊具，有陶制和金属制两种，圆口，三足，足中空而曲且肥大。这种足叫&ldo;袋形足&rdo;，里面能盛食物，受热面积大，受热均匀，所以能做味道很鲜美的羹。不但羊肉，其他肉类（包括鸟、鱼）也能做羹。甚至水果、蔬菜、豆类所做，只要汤浓，也叫羹，如曹植《七步诗》所云&ldo;豆在釜中泣&rdo;，做的就是&ldo;豆羹&rdo;。不过究本清源，大约还应以羊羔所制而最为正宗。

羊肉如此可吃、好吃，当然也就有资格有理由成为奉献给上帝、神祗和祖宗们的祭品，成为请神吃饭宴席上的一道主菜。

神圣的背后

羊的功德还不止于此。

羊肉可食，羊皮则可衣。衣着、穿着、着装之&ldo;着&rdo;，就是一&ldo;羊&rdo;一&ldo;目&rdo;，即可供观看之羊，大约就是羊皮大衣。羊皮做大衣是很合适的。不但穿在身上暖和，而且往地下一铺，就成了毯子，因此无论贵贱贤愚都不妨一穿，只不过贫贱者穿老羊皮，富贵者穿名贵的卡拉库尔羊羔皮（其价值甚至高于貂皮）。也可以把羊毛剪下来织毛衣，没毛的羊皮则可以用来做船。民谣有云：&ldo;甘肃省，武威县，羊皮筏子当军舰。&rdo;当然这是特例，更多的情况还是羊皮做衣羊肉做菜。这真是妙不可言。

一道&ldo;手抓羊肉&rdo;（羞），一件&ldo;羊皮大衣&rdo;（着），便概括了饮食服饰两件大事。善哉羊也，真乃我之衣食父母！

不过，我们的先民对这位衣食父母，似乎并不礼貌有加，反倒时时打它的主意，要把它捉来杀掉。这也怪不得咱们。那时肚子实在太饿，吃口肉又实在太难。你想那个年代是谁的天下？满世界的凶禽猛兽，猛犸象呀，剑齿虎呀，目中无人横行霸道，不被它们吃了就是好事，还敢打它们的主意？其他体大肉多的动物也不是没有，野牛啦，野猪啦，大狗熊啦，梅花鹿啦，可就凭咱们那两下子，你逮得住？顶多也就是逮个兔子，抓个老鼠，捕只鸟，钓条鱼，再弄点贝类螃蟹什么的。可那么一丁点肉，解馋都不够，更不用说让一大家子人维持温饱奔小康了。

幸亏有羊。羊这东西，跑又跑不快，打又打不赢，体又大，肉又多，捕杀起来非常方便，还成群集队的，简直天生就是上帝赐给的美味佳肴。恩格斯早就说过，肉食是从猿到人的重要一步，而羊肉则很可能是我们先民的主要动物蛋白来源。羊以一己之躯帮助人类完成了从猿到人的伟大历史转变，简直是功德无量！正因为有此大功德，羊才成为吉祥之物，羊字才成为美善之词，‐‐羊言为善，羊人为美，羊我为羲，示羊为祥。其实，&ldo;吉祥&rdo;二字，原本就写作&ldo;吉羊&rdo;。东汉许慎《说文解字》更干脆说，羊，就是祥。

羊之所以为&ldo;祥&rdo;，其功德恐怕首先在于可吃和好吃。因为有了羊就有饭吃，当然&ldo;吉祥&rdo;；没有羊就要饿肚子，当然&ldo;不祥&rdo;。反正吉祥不吉祥，就看抓不抓得住羊。

这就要想办法。办法也很简单：抓不住就骗。羊的智商大约是比较低的，又喜欢随大流，盲从。只要你装成它的样子，它也不辨个真假，就傻乎乎地跟着你走。于是先民们便头戴羊角身披羊皮装作羊儿混入羊群，将其一举捕获或诱入某地。这就是最早的&ldo;着羊之装&rdo;。所以，至今我们还把伪装称之为&ldo;佯装&rdo;，把假装攻击称之为&ldo;佯攻&rdo;。佯装就是&ldo;装羊&rdo;，现代汉语演化为装洋、装样、装洋蒜；而那些头戴羊角身披羊皮装作羊儿混入羊群的猎人，也就是最早的&ldo;羊人&rdo;。

由此可见，&ldo;羊人&rdo;本是&ldo;佯装&rdo;，是一种狩猎技术。当这种技术获得成功并屡试不慡时，原始先民们便连自己也迷惑起来，以为羊皮羊角与真羊之间真有什么联系。而我们之所以能有那么多羊肉可吃，则是我们身披羊皮头戴羊角之故。于是，他们便把&ldo;佯装&rdo;、&ldo;装羊&rdo;的行为固定化、规范化和程式化，并赋予它新的内容而成为&ldo;仪式&rdo;。这样一来，&ldo;狩猎技术&rdo;就变成了&ldo;狩猎巫术&rdo;，&ldo;佯装&rdo;也就变成了某些人‐‐巫师和祭司的专利和职业。

巫师和祭司们的任务，是头戴羊角身披羊皮施行巫法，或敬神、媚神、贿神，以企求上苍多赐羊肉给我们吃。这些人当然不是一般的人，而是&ldo;大人&rdo;，故于文字上，不能写作&ldo;亻&rdo;（侧身而立之人），而应写作&ldo;大&rdo;（正面而立之人）。他们作为&ldo;羊人&rdo;，也不能写作&ldo;佯&rdo;，而应写作&ldo;美&rdo;。其之所以&ldo;美&rdo;，并非面目姣好（其实狞厉可怖），而因为他能使我们多吃羊肉。顺便说一句，&ldo;多&rdo;是两块肉加在一起。吃一块肉，又加一块肉，便是&ldo;多&rdo;。正是为了&ldo;多&rdo;，先民才需要&ldo;美&rdo;的&ldo;羊人&rdo;。如果羊肉不美，佯装何益？如果羊儿不肥，冠羊何为？只因&ldo;羊人&rdo;能使我&ldo;多&rdo;，故在他人看来就是&ldo;美&rdo;。对他自己而言，冠羊则是&ldo;仪&rdo;。仪之本字为&ldo;羲&rdo;，即一个&ldo;羊&rdo;字加一个&ldo;我&rdo;字。冠羊之事，在人（他人）为美，在我（自己）为仪（儀）。而这&ldo;仪&rdo;又是一种义务，因此也是&ldo;义&rdo;。

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