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食材天然有缺，那也罢了。可现在食材全是好食材啊！牛肉要经过反复捶打，再去搅拌，然后考究调味搭配，最后才是烹饪的火候。这一系列步骤中，就数捶打这一步，最考验耐性。至于气力问题，在这里已最不算事。连经受过训练的普通人都能完成的事，一大群怪物会做不到？他们需要知道的，只是如何捶打，以及捶打多久，要将牛肉捶打成什么样子，才能让牛肉在捶打中发生特殊变化，释放出更爽滑鲜嫩的美味。云砾介绍着，旁边就有人咽着口水。牛肉丸扔到地上还能弹起来？如果能做到这种程度，好像真的会很好吃啊！如果还要再往牛肉丸里面加入濑尿虾做成的虾酱，竟然还能出现爆汁的效果？值得尝试！而愿意毫不保留地将这些做法说出来的云砾，在他们眼中的形象也被不断拔高。云老板好人，云老板大气！就算云砾说得不是特别详细，只说了要加入雪粉、鱼露来搅拌肉酱，而没有具体说要加入多少分量，就连添加的时候，肉酱究竟应该是什么模样，这些都只有一个模糊的形容，那又怎样？他们都懂，更具体的东西，他们必须亲自去摸索学习，去一遍遍地练习，才能真正找到关键的点。云砾要形容得再细致一些，那不是教他们，而是误他们，直接让他们以后再按云砾说的去做的时候，难以摆脱云砾给出的具体标准。然而，这个标准一直在动态变化中！如果他们只知道那个标准，譬如牛肉捶打多少下、一斤肉配多少盐多少雪粉……那他们始终做不出最好的味道，有时候连保持水准都未必可以。一如云砾餐厅中的木头人，只懂按照模板操作，完全不懂变通为何物。围观的人群基本听云砾说肉丸的事，听完就算了，他们没打算也没必要去记住什么。不过有一个精壮的小个子男人，就听得双眼放光，又满脸遗憾。闵诚瀚等云砾说完，就凑到云砾耳边问：“小砾，想不想找一个帮你捶牛肉丸的免费劳力？”云砾微楞。如果真的有这样的免费劳力，那他可以帮餐厅加一个牛肉丸小吃？美味的牛肉丸，不需要过多烹饪，只要用原汤和牛肉丸一起煮沸，再加上少许调味料，就是一道美味。它还能轻松做出适合一人吃的分量，与他餐厅当前定位相符。哪怕多人吃，也只是将餐具从碗换成盆，再往里装多些牛肉丸。如果下蹊村出品的牛肉丸还是现在的品质，云砾着实兴趣不大。他反而更喜欢采购未经加工的牛肉。但要是有人帮他捶牛肉丸，全流程都按照他的标准来，哪怕不能完全做到他的水准，只要能有八成以上，牛肉丸的品质就有保障了。这事还不用他付出太多劳力，完全做得来。闵诚瀚还在他耳边说：“人力免费，牛肉也免费，做好的牛肉丸全归你，你只要上午教我揉面的时候，顺便也教一下他，怎样？做得过吧？你肯就点点头。”闵诚瀚的声音太有蛊惑力。云砾下意识地点了头。于是，闵诚瀚立刻站好，冲着精壮的小个子男人招手。“壮子，要不要跟小砾学做牛肉丸？要就过来！”蹬蹬两下，精壮男人已经来到云砾面前，灼热地看着云砾。“云老板，你愿意教我吗？！”他比云砾还要矮半个头，但裸露在外的皮肤泛着古铜光泽，只一眼就能让人想象到其下会有如何爆发性的力量，又具有怎样的耐力。都不用云砾或者闵诚瀚说，他就主动道：“牛肉我自带，做好的牛肉丸我半个都不带走。云老板，你还需要其他学费，只管开口，我拿的出来就都给你！要不我再每天给你牵一头牛？只要你肯收我当学生，我什么都愿意！听说拜师要拜师茶，要不我现在拿碗茶过来？”云砾好险没反应过来。他本来还觉得自己成了黑心商呢。他打的是培养合格稳定供应商的主意，结果供应商非但主动提升货物品质，还说给他免费供货，甚至害怕他不肯接受这等好事？不过以壮子的角度看，那就是壮子跟他拜师学艺，无怪乎壮子会有这等反应。云砾轻咳一声：“拜师就不必了，我只要你学会了之后，做出来的牛肉丸都要优先供应给我。”壮子立刻将胸膛拍得咚咚响。“那必须的！云老板，不，师父，你放心！只要我能学会，你要多少牛肉丸，我就给你做多少！”云砾无声地盯着壮子。壮子摸着后脑勺憨笑，那笑容与他充满爆发力的躯体完全不搭。

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