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第145章 尖线虫疾病（第1页）

尽管无法辨别何雨柱说辞之真假，这两句话的渊源，却令人信服。

大瓣蒜的脸色依旧冷冽如霜，仿佛在等待看笑话。

接着何雨柱道，“部分肉制品在烹煮过程中会丧失原味且不如原本的鲜美，比如说鱼类就是其中一类。在西周末期，即大概周宣王五年前后便有关食鲜切鱼片的文字记录出现，约莫是公元前八二三年的时候，在考古发掘的名为“兮甲盘”的青铜制品铭文记载，那时周军队抵御猃狁，凯旋返回，在位于现今陕西省白水县的彭地举行盛宴，当时宴上主肴之一即是红烧龟加上鲜活的鲤鱼肉。”

“关于此次盛宴的内容，在《诗经·小雅·六月》中有：“款待宾客好友，奉以烧龟与鲤脍”的记录。

"而所谓“鲤脍”即是指鲜鲤鱼片，根据《礼记》，又可知晓：“春天食用脍时加葱，秋令则以辣菜相衬”。而在《论语》中也有对于类似的食物配以特定的酱料，若没有相应佐餐的调料，就不会进食，所以当时所用生鲤肉应是用带有辣菜、小葱佐食之酱料调味。"

“在《孟子·尽心下》一文中也提到了脍这个名词。因为曾皙喜欢吃野葡萄（一种甜枣），所以作为父亲，曾子不忍品尝，以免思念儿子的过往岁月，公孙丑提问：烤肉或鲤脍哪个更加美味?孟子回复：“自然是脍了。”

再问：“若是如此，则为何见您享用脍炙却不碰野葡萄?”

答道：“美味佳肴人人皆知喜爱之处在于共赏，野葡萄则是特殊偏爱而已。就如同称谓一般，共同点不避讳，个人独有特征则需回避称呼之。”

他口若悬河，举一反三，从青铜器的证据讲到众人皆知的《诗经》《孟子》。这番话说出来，在让人大吃一惊之余，心里不由自主地连连叫好！

刘师傅与杨师傅听得入神，不知为何竟然眼角含泪，心如鹿撞，仿佛热血沸腾。

令人忍不住想放声嘶吼，宣泄心中的澎湃。

高层领导者亦情不自禁地颔首微笑，心中的赞美之意溢于言表，简直想夸一句“真是为我们争光”。

章秘书深呼吸一口大气，紧握双拳，看向何雨柱的眼神里多了一份敬畏与钦佩。

这真是太扬眉吐气了！！

想到这儿，他不经意间把目光投向“大瓣蒜”。

此时“大瓣蒜”的表情却十分纠结，眼睛不断转动。

"这个典故也就是成语脍炙人口的由来，最初是指脍和炙都是令人赞不绝口的美味，而后被用于指文章作品受到人们的赞誉与欢迎。"

"而关于我国南方便好食鱼片的文字记录，最早能追踪到的是东汉赵晔的着作《吴越春秋》。根据书中《阖闾内传》所述，吴国战胜楚国后，吴王阖闾以鱼脍来犒赏伍子胥，这才将吃鱼脍引入吴地。那一年是在公元前505年。"

说到这，何雨柱摸了摸下巴，补充："虽然《吴越春秋》中很多内容源自民间传说，难以完全确认其真实性，但缺乏其他史料情况下，这些资料也有一定的参照价值。”

“自秦至南北朝，随着时期推进，牛或羊这类哺乳动物做成的脍渐少，人们所谈论的脍多数情况下特指鱼脍’，因此也出现了专门形容鱼脍的鲙字。脍’和鲙’常混为一谈，要注意和代表火烹方式的‘烩’加以区别。"

“在古代中国，鱼脍是一种非常普及的食物，在东汉学者应劭的《风俗通义》里，记录了地方风俗以及奇异之事：有一则是‘祝阿（即今天山东省德州市齐河县祝阿）人并不喜食生鲜鱼肉。这显示，当时不吃生鲜是被视为异端怪行的。而当地人一直坚守此习至隋朝，在《隋书》中也可见一斑。”

说到这里，他不由得笑了笑，“据历史，广陵太守陈登对鲜制生鱼脍非常喜爱，然而由于长期大量摄入导致了肠胃传染性疾病和体内寄生虫的问题，最后不得不由当时的名医华佗救治。即便痊愈后他又恢复原态，终究是因为对生鱼脍太过钟爱吃出了问题而丧命。”

何雨柱说到这里再次轻轻一笑，“正因为如此，美味的生鱼片纵然美妙无比，也应当要适度而食之。”

何雨柱望着对面“大瓣蒜”，神色平和地道：“说了这么一番话，你若有疑惑可以派你的人核实情况，查一下看我是否故意撒谎还是事实陈述。”

大瓣蒜的脸色非常难看，何雨柱侃侃而谈，就算是在撒谎，也没这么流畅的！他还旁征博引，大瓣蒜虽然分不清那些例子的真假，但“脍炙人口”这样的成语他还是知道的。

他眼珠一转，并不想在原先的话题纠缠下去，反倒是扣住了何雨柱提及的东汉广陵太守陈登因食用鱼脍去世的事情不放手。一挥衣袖，他冷哼一声，“吃的鱼不一样，淡水鱼可能寄生虫细菌之类的比较普遍，但我这里可是海鱼，海水里的盐分足以消灭那些寄生虫。”

“哦，我忘记了，你是大陆的人，没见过大海也很正常吧？你当然不懂海水是咸的了。”大瓣蒜冷笑道。

被这么顶撞还是头一次，他的心中不由生起了一股怒火，话语里充满了讽刺的口气。

“如果没有寄生虫存在，那几年前岛国为何会有大规模尖线虫疾病的爆发？”面对这些挑衅，何雨柱表情淡定，丝毫看不出受其影响而生的怒意，他淡淡地说道。

"尖线虫疾病？你在胡扯什么？！”大瓣蒜愣了下之后反唇相讥道。

听到这里，何雨柱应声答道：“我也忘记了，你是来的人，并且显然对这种知识没有太多学习研究，自然就不清楚海产品可能存在有寄生虫。”

这一番话，让那位重要人物的嘴角微微翘了起来，暗自赞叹着：好个雨柱！

师傅杨和刘忍俊不禁，眯起了双眼，几乎抑制不住他们的笑意。真是太解气了！这个人仗着曾在海外待些年日，就自视清高！

我们这些做厨艺的可不是好欺负的角色，整个国家也是如此。我们的民族文化丰富而精湛得多！

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