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第一百四十九章 它山之石可以攻玉中秋快乐（第3页）

由于林非凡做的这种烤肉奇香无比，所以他干脆就印制了专门的纸袋，用来做广告。

这些纸袋上面，全部大印一品香烤肉五个大字，这也算是给没开业的酒楼提前预热了。

烧烤的香味，不能说香飘十里，但是香飘百米还是很轻松的。

加上林非凡最善于调味，所以这种烤肉被他研究了个明明白白。

现在做生意，不管卖什么，都要讲究点文化，卖的就是个情怀。

所以，林非凡也不能例外，既然做的东西好吃，那自然就要吹一下。

这个也容易，毕竟烤猪肉当中有名的就是烤脆皮猪肉，这个可是从古到今都长盛不衰的地道美食。

脆皮猪具有悠久的历史，早在西周时，此菜已被列为“八珍”之一，那时被称为“炮豚”。

脆皮烤猪味道好，皮酥肉嫩，肥而不腻，又香又嫩，入口奇香。

一盘香喷喷的脆皮烤猪肉，焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的几分肥肉，附在酥滑的瘦肉上，三者恰到好处地结合在一起。

这让烤肉变得芳香四溢，会给人带来强烈的视觉诱惑和味蕾冲击。

就算是到了现在，这也算是营养丰富，毕竟脆皮烤猪富含胶原蛋白。

甚至有人还让这道美食跟健康时尚挂上了钩，因为脆皮烤猪一般都会采用秘制配方。

最终烤制出来的猪肉，金黄香酥，外酥里嫩，满口留香。

所以，味道香醇是基本，其次就是主打个纯天然。

如果再加上珍贵香料秘制而成，让肉质鲜美，香而不腻，那就更好了。

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其实，脆皮烤猪肉做法很简单，怎么做出来都好吃，毕竟是肉嘛。

当然，你不能真把猪肉烤焦了。

只要烤不糊，肉还有不好吃的？

但是，你要想让他更好吃，让所有人吃了都说好，那就不简单了。

要想做到这一点，那腌制就十分讲究。

其实，我们华夏式的腌制也不难，就用酱油、糖、酒、姜、蒜和自己喜爱的香料。

只要香料用得好，做起来更是简单。

只要把肉块从腌料中拿出，放在案板上。

在猪皮上打上横刀，间隔一厘米左右，但要皮肉相连，便于入味。

烤盘里加入一到二厘米深的净水，将猪肉带皮的那一面放入水中，盖上锡箔纸。

将烤箱预热，把烤盘放入，烤四十五分钟后，取出就可以。

这是林非凡总结出来的经验，利于推广。

当然，腌制的密料他是不会公开的，但是腌制好了，怎么烤，烤到什么程度，就不在是秘密了。

这种烤肉，原来林非凡在网上的短视频平台中，经常看到。

只不过，人家也只是介绍怎么烤，绝对不会说用了什么香料腌制。

现在他自己做了，反而又有了不少想法。

比如这种烤肉，现在在国外反而比较流行。

毕竟国外的烹饪技术简单，一般不是烤，就是炸。

现在他们做烤肉的技术，特别是使用的香料，还是很有特色的。

比如说比较出名的奥尔良烤肉，再就是土鸡烤肉，这些都是比较有名的。

现在都讲究个与时俱进，林非凡自然也不能例外。

所以，他也专门试验了一下国外的技术。

传统的他不会放弃，但是可以比较容易得到的技术，他也不会拒绝。

特别是国外的一些烤肉技术，他更是想要借鉴一下。

毕竟它山之石可以攻玉，比如在烤制四十五分钟之后，将肉块翻面。

此时已软的猪皮朝上，用叉子在皮上戳尽可能多的洞。

这样做很明显更加容易入味，而这一点在国内用到的不多，所以居然成为了秘密。

烤肉腌制入味，再用锡箔纸把肉的五面包起来，只露出皮。

这时在皮上，先细细地抹一茶匙小苏打，再铺上一层粗盐。

烤箱内的温度提高到220度，再烘烤四十五分钟。

取出，拿掉锡箔纸，刮掉粗盐。

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