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第一百六十三章 专注才能专一专一才会精致（第3页）

同时，师父在行业工作多年，人缘方面会利于徒弟就业和发展。

其次，找到了师父，还要扪心自问：师父为什么要收我为徒？

还有，师父会不会全身心地教我？我能不能适应师父的单一的教学方式？

而在大酒店之中就没有这些问题，因为在日常工作之中，只要有心，怎么也能学到一些东西。

更何况还能拜师，只要拜了师，不管怎么样，师傅都是要教点东西的吧？

再说学校学厨，这当然得找对学校。

没有拜师的门路，到学校学习，也是一种选择。

三人行必有我师，学校不只一个老师，即使有不称职的老师，也只是极少数。

专业正规的学校肯定可以学习到专业、系统、全面的知识。

基本功、基础理论、专业知识、操作技巧；

红案、白案、火锅、西餐、烘培、食品雕刻等等。

这都需要去了解、学习，甚至掌握。

当然，也可以根据自己的情况，选择适合自己的方面发展。

而且学校有相关的教学计划、培养目标。

可以说，在行业工作的绝大多数人员，是经过学校学习的。

在学校学习，更有学习环境，更能体会到竞争，学习动力也会更大。

同样的技术水平，同样的教学老师，更能发挥自己的学习主动性、创造性。

但是，如果自己学习被动，有可能会被忽视，甚至自暴自弃，学无所成。

无论在哪里学习，无论选用什么学习方式，终归都要靠靠自己。

师傅领进门，修行在个人。

兴趣爱好，才是最好的老师。

既然选择了，就要持之以恒，坚持才会取得胜利。

可惜，能够持之以恒的人世间少有，所以世间大师也少有。

不过，林非凡现在算是给一些年轻人，提供了一条大道，就看他们把握不把握的住。

这一天，距离国庆还有一个星期，一品香酒楼悄无声息的开始试营业。

今天一大早，李长久就来到了酒楼开始忙活。

而比他更早前来的还有五六个年轻人，这些年轻人都十七八岁，也就是刚刚高中毕业，或者是中专、职高毕业。

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看到他们，李长久还是有点感慨的，因为当年他也是这个年级出来学徒的。

当年他十八岁的时候，摆在面前的是三种截然不同的职业选择。

而他凭借着对厨师行业的兴趣，在叔叔的引导之下踏上了学厨之路。

学翻锅、练刀工、控火力、掌油温……

当年的市饮服学校，成了他学习厨艺的第一站。

虚心好学、勤勉刻苦的他，上午到酒店里实践，下午就在学校里学习技艺。

仅用了短短几个月，李长久就通过了清泉技术等级职称培训考核。

这还不算，他跳级考取了红案三级厨师资格证书。

而这个证书，通常需要花2年-3年时间才能考到。

当年学厨要，可要比现在辛苦很多。

每天清晨4点多，他便要起床，跟随酒店师傅学习制作早餐。

和面、揉面、制作面点、小菜……成了他每日的“热身课”

早餐制作完毕以后，紧接着是更加繁琐的午饭准备工作。

杀生禽、杀海鲜、切肉、择菜、洗菜……

在他眼中，这些准备工作远比做菜辛苦许多。

当时他比较胆小，觉得杀家禽很难。

灵活滑溜的鳝鱼，被抹了脖子还疯狂扑腾的生禽……

做菜前光是和这些食材“斗智斗勇”，就要花费不少精力。

而在考取三级厨师证之前，为了练好生禽宰杀的技能，他在叔叔家养了不少鸡，他通过不断地试练提升。

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