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第2章 澳门1（第1页）
“主厨……这完全是在为难人吧。”
“是啊，不管怎么说现场创作一道符合要求的菜也太不可思议了。”
躲在一旁削皮的厨师们窃窃私语，四宫最后两句换成了英文，在场的人都同情地看向门口的小姑娘，她应该还没成年吧？遇上四宫主厨真是太不幸了。
“不过，如果你害怕了的话，”四宫意有所指，“按照我的菜单做……”
“Excuseme，”文奈弯腰拍了拍削皮的金发厨师，“我能看一看你手里的萝卜吗？”
金发厨师被吓了一跳，手一抖，萝卜往下掉去，被文奈及时接起。
“喂——你有听到我说话吗？”四宫咬牙。
“当然，”文奈笑了笑，起身对他行礼，“我一定会让你满意的，主厨大人！”
*
水灵灵的白色大萝卜躺到案板上，其他厨师只见文奈手起刀落，一阵眼花缭乱后只剩整齐码好的萝卜丝。
“这是打算做什么？”金发厨师好奇地探头，“白萝卜用做配料的话也太多了……”
“你等着瞧就好了。”
文奈取出蒸好的腊肠腊肉同样切作细末，萝卜丝下水焯过后挤出水分，调味，和腊味搅拌在一起。
“居然是要将白萝卜做主体吗！”
厨师们不由自主地去看四宫，在“蔬菜料理的魔术师”面前这么做，这个小姑娘胆子真的很大。
“看什么看？活都干完了吗！”
四宫隔着眼镜瞪向众人，瞬间整个厨房又安静下来。
“哼，原来如此么。”
他看着文奈有条不紊地搅拌好粉浆，已然明白她要做什么。
但还不止——文奈又取出猪绞肉和虾仁。
“果然有这个啊……”只见她忽然笑起来，从橱柜里找出了一堆巴掌大的蒸笼，“这样就方便多了！”
萝卜丝、腊味、粉浆混合后倒入锡纸盒密封上蒸笼，文奈在这段时间里又准备好了用来做烧麦的猪肉鲜虾馅。
仿佛魔术一般，面皮在文奈手中化作漂亮的褶皱，众人眼睁睁地看着鲜美的馅料被包裹住，只剩最后一点如同花开后的内蕊。
一个烧麦，刚好放入一个蒸笼，文奈观察了一下料理的状态，开始进行最后的准备。
葱花伴随着簌簌的切割声落入料理机，给美乃滋染上青绿的颜色，文奈取来苹果，在小锅中慢慢熬煮直到化作有些粘稠的果酱，去掉果肉渣滓后便得到了明黄色的漂亮果胶。
一切准备完毕后，刚好萝卜丝也蒸好了。
此时厨房里已经香气四溢，在削土豆皮的帮厨忍不住咽了口口水，又咽一口，所有人都有些神思不属，蒸腾的白气像是小勾子，要把他们的魂都勾出来。
文奈开始摆盘了。
萝卜糕切成四指宽的厚片后单面煎香摆在长方形瓷盘一边，青葱美乃滋在正中心挤成圆形，蒸好的烧麦出炉，她小心地把果胶挤在烧麦的正中心，然后重新盖上蒸笼盖子放到瓷盘另一边。
“完成了吗？”
金发厨师忍不住问。
文奈看着瓷盘上两道精致小点没有回答，这时远处的烤箱忽然“叮”了一声。
“差点忘了，还有最重要的——”她弯起眉眼，像是小鹿一样蹦跳着去取出烤盘，“焦糖脆片！”
圆形的焦糖脆片上有着冰裂纹一般的美丽纹路，文奈将脆片小心翼翼地放到青绿色的美乃滋上。
“完成！”
*
“广式萝卜糕配青葱美乃滋和焦糖脆片，以及猪肉鲜虾烧麦配苹果胶，”文奈将餐盘呈到四宫面前，“请主厨大人品尝。”
“刚好五分钟过去，”她把鬓角碎发绕到耳后，“我想，现在正是最佳赏味期。”
“那我就勉为其难地尝尝好了，”四宫挥手，金发厨师立刻将倒上香槟的高脚杯送上，“看起来还不错，但要是不过关的话，可是上不了今天的菜单。”
银叉轻触焦糖脆片，发出酥脆的声音，四宫小次郎首先品尝了萝卜糕。
入口，首先是焦糖的微苦，出乎意料的这焦糖脆片没有喧宾夺主的浓烈香气，反而衬托出青葱美乃滋的清爽绵密，萝卜丝被蒸熟后那股辛辣化作润泽的微甜，搭配腊味多层次的风味让人忍不住眼前一亮，仿佛置身于一个五彩斑斓的粤菜天堂。
五分钟刚好够萝卜糕从滚烫到刚好入口，萝卜糕已经很绵软，但偶尔又能嚼到富有弹性的腊肠碎粒。
在吃到几口焦糖脆片后，四宫不禁拿起手边的香槟——
榛子风味完美与焦糖融合，甜味冲淡了口腔中泛起的一点回辛和刺痛。
刺痛？他忍不住微微皱眉。
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