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第176章（第1页）

三斤多的泥鳅，属实是不少了。装泥鳅的盆里，水已经彻底染成了红色。崔小理把东西放下，把水换了。然后又拿了一个搪瓷盆来，往里放了些盐，对泥鳅进行深度清洗。泥鳅这玩意，天天在泥巴里面钻，腥味很重。尤其是身上分泌的粘液，一定得洗干净了。洗了一会儿，崔小理转头一看，刚刚泡的粉皮已经好了。便站起身来，一边在水龙头下洗手，一边说道：“我先去烧菜了啊，你们杀好了之后，把泥鳅洗一下。”“嗯，你先去吧。”一只蚊子落在了脸上，崔策想拍来着，又顾及自己一手的泥鳅血，只能使劲摇头，试图赶走那蚊子。见没有作用，又像非主流时期吹刘海一样，向上吹气。崔小理来到厨房，将腌制了好一会儿的鲶鱼段拿了出来，冲洗干净，沥干水分。又舀了一碗面粉来到厨房，起锅烧油。待油温热了，拿起沥干水分的鲶鱼段，稍微的沾了薄薄的一层面粉，从锅边小心翼翼的放了下去。“滋～”鲶鱼段一下锅就结了壳，“滋滋滋”的冒着细小的泡泡。崔小理手中不停，将一个个鲶鱼段沾了面粉，放入锅内。七八个鱼段放下去，锅底就没了位置，要煎两锅才行。过了一会儿，崔小理拿着锅轻轻的晃了晃。见鱼块动了起来，这才拿着锅铲，按照先后顺序给鱼块们翻了个面儿。直到两面都煎成了金黄色，将鱼块盛出，继续煎下一锅。很快，所有的鱼块都煎完了，崔小理把锅子洗了一下，重新起锅烧油，下入小料。葱姜蒜，辣椒花椒。“滋啦”一声，花椒被高油温炸的开了口。葱姜蒜、辣椒也变了颜色，一股呛鼻的香味升腾而起。崔小理家可没有吸油烟机，辣椒炸出的味道呛的他躲到一旁，连打了两个喷嚏。随后，一瓢冷水下锅，接着调好味道和颜色。等到水烧开了，将炸好的鲶鱼段放了进去。大火烧开，让鱼块中残余的腥气挥发了一会儿。崔小理这才盖上锅盖，调成小火慢炖。“怎么样，泥鳅杀好了没有？”“杀完了，正在洗呢。”崔小理也加入了进去，很快，便将泥鳅都洗了出来。去完了头和内脏，原本三斤多的泥鳅，剩下还有两斤。听着不多，其实已然不少了。如果放在饭店里的话，至少能做四盘菜，一份卖了68、88的不成问题。再加上个“野生”二字，128也能卖。和鲶鱼一样，崔小理把泥鳅也用葱姜、盐、啤酒腌制了起来，祛除腥味。其实白酒或者黄酒更好，只是崔小理不喝白酒和黄酒，家里没有，就这么凑合吧。杀完了泥鳅，又把垃圾打扫了一下，崔策和崔双两人就没有任务了。“小理，还有多长时间吃饭，要是时间短的话，我们就不打游戏了。”崔策问道。崔小理心算了一下，说道：“半个小时吧。”“行，那我们玩一局，崔双，走。”两人将板凳搬到了门楼底。这个天气，大门一开，坐在门楼底吹风，比吹空调还舒服。穿着短袖和短裤，还有点小冷呢。这边，崔小理又等了一会儿，见鲶鱼烧的差不多了，便把葱姜给挑了出来，粉皮放了进去。趁机把搪瓷盆冲洗了一下，用来装鱼。很快，粉皮便煮熟了，崔小理直接将锅子端起，“呼啦”一下倒进了搪瓷盆中。随手抓了一把葱花撒上，鲶鱼烧粉皮便大功告成了。崔小理把锅洗了一下，重新起锅烧油。和刚才的套路差不多，等油温热了，抓着泥鳅沾了些面粉，丢进锅里煎炸。等炸至金黄色，外酥里嫩，将泥鳅盛出来，把事先准备好的大蒜子也放进锅里小火慢慢炸。等蒜子也炸的金黄，下入小料炒香，再将炸好的泥鳅也放进锅里。这时，崔小理端起一小碗配好的料汁，沿着锅边浇下。“滋啦”一声，白烟冒起。一手浇汁，一手轻轻翻着锅，让料汁均匀的裹在泥鳅和蒜子上。等锅底的料汁都收完了，崔小理把菜铲了出来。泥鳅和锅铲碰撞之间，竟然还有清脆的叮当声。泥鳅表皮还是脆的。崔小理尝了一个，不禁满意的点了点头。外酥里嫩，麻辣鲜香，还带着点甜味，一点腥味都没有。蒜子也炸的恰到好处，吃进嘴里绵绵的。听说，大蒜也有壮阳的效果，和泥鳅搭配起来，强强联手了属于是。把锅子洗了，反着挂在墙上，崔小理便将菜端了出去。

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