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第618章（第1页）

用大火将水煮沸之后，再将珍珠放入沸水中煮，等“珍珠”浮上来转为中火，继续煮。中途需要隔几分钟搅拌一下，以避免“珍珠”受热不均或黏在锅底。10分钟后就可以熄火，盖盖子再闷10分钟，这闷的过程也很关键，能让其更加软糯q弹。闷好之后用清水冲洗，然后用适量的糖水泡着。虽然“珍珠”在制作的时候已经加入了红糖，但是甜度还是不够的，所以用糖水泡着既可以保持珍珠的q度，也可将甜度给蜜进珍珠里面。忙碌了一番后，她们将明后两天开业要用的“珍珠”都做好了，大部分冻进冰箱里。为了确保口感和流程顺畅，她们还煮了一些让大家试喝，并熟悉封口机的操作。封口机的操作其实很简单，但是要把握好压口的时间。时间短，口子没封严实，时间太长，封盖又会融坏，也会漏。关于这个问题，苏渺和厂子提过建议，能不能提高自动化，比如下压后自动加热自动断电。当然，这个就留给技工师傅们去研究了，目前只要封口时自己数数就行。她们做了好多杯奶茶，带回店里给员工们试喝，大家都非常喜欢。香甜的味道在口中散开，q弹软糯的“珍珠”在口中跳跃，连平时不怎么喜欢吃甜食的杨浩大叔也觉得不错。杨浩细品了品，点头道：“我平时是不喝糖水的，这个真不错。首先没有这么甜，牛奶的味道很香，但又不全是奶味，还有茶味综合进去。不过可能我不喜欢吃零嘴，所以不爱嚼这个丸子，如果光是这个饮料的话，我觉得自己也会去买。”梦姐一听，忍不住笑道：“浩哥，你可真不识货，做这个丸子比做奶茶还麻烦，工序复杂着呢，你倒是不喜欢这个。”杨浩有些不好意思地挠挠头说：“可能我年纪大了，不爱吃零食了。”苏渺笑着点头说：“每个人的喜好不一样很正常嘛，有的人喜欢配小料，享受那种丰富的口感层次，有的人喜欢纯喝奶茶，追求纯粹的奶香与茶香。有的人喜欢红茶底，觉得醇厚浓郁，有的人喜欢绿茶底，偏爱清新淡雅。在我们能力范围内，都尽量按照客人的需求来制作。如果不加小料的话，要比加小料的便宜两毛钱，这样也能满足不同顾客的消费需求。”定价是苏渺和苏元正，仔细核算了成本后定下的，包括原材料、人力、店铺购入等各项开支。经过商量，目前每杯珍珠奶茶的定价为13元，纯奶茶是11元。对于饮品来说，这个价格并不便宜，甚至可以说有些贵的，能顶一顿饭钱了。但是他们用的是正儿八经的鲜奶，品质有保障，本身成本就高。而且物以稀为贵，现在邕城以这个形式卖奶茶的就她们家，市场上没有太多竞争对手，价格自然可以定高一些。况且，苏渺在邕城做了三年生意，摸透了这里的市场行情，对邕城人民的消费水平还是有一些了解的。经历过“饿狠了”的艰苦年代，如今生活水平提高起来，大家手头宽裕了，相对于穿戴，很多人更舍得在吃喝上花钱。苏渺和苏元正连忙向胖舅舅的员工们道谢，脸上洋溢着感激与喜悦。销售精英们迅速行动起来，他们分散到街道的各个角落，凭借着丰富的销售经验和热情的态度，向过往的行人极力推荐这家新开的奶茶店。销售组长眼尖，一眼看到几个穿着时尚靓丽的女孩正有说有笑地逛街，她们青春的气息格外引人注目。组长立刻满脸堆笑，快步迎上前去，一边递上传单，一边绘声绘色地介绍：“几位女同志，快来尝尝我们店的珍珠奶茶，开业买一送一，珍珠都是手工制作，q弹有嚼劲，奶茶也是用新鲜牛奶和上等茶叶调配的，味道非常好啊！”

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