苏元正下意识放慢车速,苏渺挺直身子,好奇地向窗外张望。只见前方不远处,一个热闹非凡的集市正喧腾着。集市外围一字排开好多家卖火腿的店铺,各家招牌上“金华老字号火腿”的字样在阳光下格外醒目。店铺里外人头攒动,吆喝声、讨价还价声此起彼伏,空气中弥漫着火腿特有的咸香,混着些许烟火气,让人忍不住咽了咽口水。苏渺眼睛发亮,指着窗外说道:“爸,金华火腿特别有名,以前还是贡品呢!要不我们下去看看?”苏元正笑着点头:“好啊!正好买点带回去,过年让你三婆、二伯他们也尝尝鲜。”找地方停了车,父女俩选了一家最大的店铺走了过去,光是在门口就能闻到醇厚的肉香便扑面而来。玻璃柜台里,数十只火腿整齐码放着,每一只都色泽红润,在暖黄色的灯光下泛着诱人的油光,表皮微微发亮,仿佛裹着一层琥珀色的蜜糖。柜台上方还悬挂着几只巨大的火腿,用粗麻绳系着,随着穿堂风轻轻摇晃。老板是个四十多岁的中年人,正热情地和客人们讲解:“这火腿可不是越老越好!两到三年的最是鲜美,肉质紧实,咸香适中;超过五年就太咸了,十年以上的啊,虽然闻着香,可那口感……”他故意停顿,惹得众人伸长脖子,“连狗都不肯吃喽!”围在柜台前的一群人看起来像是旅客,有人频频点头,还有人忍不住凑近火腿仔细端详,那专注的模样,倒真在学校课堂上还认真几分。老板好一通宣传之后,就将客人们交给工仔来接待,看到了在人群后伸长的脖子的苏家父女。他走到另一边柜台招呼道:“两位要买火腿?这可是正宗的金华火腿,用本地"两头乌"的后腿,古法腌制晾晒的!”苏渺和父亲看了看柜台里的火腿,他们是外行,若是品级成色相差特别多的也许能看出来,但是像这种只有细微差别的还真不知道怎么选。苏元正凑近柜台,指着一只中等大小的火腿问道:“这个怎么卖?”"同志好眼力!这是两年陈的,肉质比较嫩,您闻闻这香味……"老板麻利地取出火腿,用一根细长的竹签在蹄部轻轻一戳,然后凑近苏元正,一股浓郁的咸鲜味顿时钻入鼻腔。苏渺好奇地观察着火腿表面,红褐色的外皮上结着一层薄薄的白霜,老板解释说这是盐霜,是优质火腿的标志。“两位要不要试一下我家的火腿?”老板笑着递过一个小盘子,上面有两片切好的火腿。苏渺接过薄如蝉翼的火腿片,对着光看时竟能透出淡淡的粉红色。她小心地放入口中,顿时,咸鲜的滋味在舌尖绽放,随后竟泛起一丝甜味。父女俩相视点头,确实好吃。看了好几只火腿,老板都细细地和他们讲解,然而他们实在是不怎么能分辨不同,于是选了一只最顺眼的。“那就来这只吧。麻烦帮我们包好,要带远路的。”“好嘞!”老板手脚麻利地取出一大张油纸,他一边包装一边说:“我给您包两层,再用草绳扎紧,保准不会漏油。回去后挂在阴凉通风处就行,现在这个天气坏不了那么快,当然能尽快吃自然是最好的。可以蒸好后,放凉切片吃,也可以蒸鱼或炒蒜薹、莴笋,炖汤时放几片,鲜得能让人吞掉舌头!”父女俩回到车上,苏渺把火腿小心翼翼地放在后座,说:“回邕城我去图书馆找找有没有介绍金华火腿详细吃法的书,千里带腿,得讲究一点才是。”此时已经快五点了,夕阳下,各家火腿店门前挂着的火腿泛着金红色的光泽,与熙熙攘攘的人群构成了一幅充满生活气息的画面。他们来到一家国营招待所,进去的时候苏渺还特地拎上了火腿,打算一会儿还要仔细研究一番。开好了两间房,他们正要上楼去,一个正在厅里看报纸的老伯突然开口:“小同志,你们买火腿了?”老伯放下报纸,推了推鼻梁上的黑框眼镜,目光灼灼地盯着苏渺手中的火腿。那么冷的天也没穿棉袄,穿着笔挺的中山装,一副老干部模样。苏渺点点头,说:“是的阿伯,我们刚才路过集市,看到好多人在买,也买了一只想带回去尝尝。”前台的姑娘突然探出头,麻花辫随着动作晃出活泼的弧度:“陈科长退休前是金华火腿厂的质检科科长呢,是火腿行家,你们可以给他看看买的火腿好不好,不好可以拿去退。”苏渺将火腿拿上前,问道:“能麻烦陈科长帮我们看看吗?”
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