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第860章（第1页）

还有啊，刀片锋利得很，清洗的时候要当心”苏渺认真记下每一个要点，眼睛却一直盯着那台闪闪发亮的研磨机，脑海里己经开始盘算着要怎么用它来处理那些魔芋了。交完钱回来，营业员己经把机器重新包装好，还细心地用麻绳捆上了赠送的那套青花瓷碗。从百货大楼出来，苏元正小心翼翼地将研磨机放进车斗里，交代女儿扶好机子，生怕磕着碰着。路过副食品商店时，苏渺突然想起件重要的事：“爸，我们还得买些碱粉。李婶婆不是说做魔芋豆腐要用到碱水吗？”苏元正拍了拍脑门，说：“对对对，差点把这个给忘了。你在车上等爸爸，我去买一包。”当父女俩回到家时，己经是下午西点，大家己经开始做晚市的准备了。作坊那边形成规范的流水线后，不用时时看着，所以惠姐经常回店里帮忙。这是看到苏元正小心翼翼地抱个东西进来，看包装像是个小家电，连忙在围裙上擦了擦手迎上来：“十叔，渺渺，这是买了什么宝贝回来？”“研磨机！”苏渺兴奋地拆开包装，银灰色的机身卧在泡沫模具里，透明料理杯像只圆润的玻璃灯笼，杯壁上蚀刻着细密的刻度线。“惠姐你看，以后你不用那么辛苦用小石磨来磨豆浆了，用这个一点也不费劲，还能打米粉，绞肉。”惠姐围着机器转了一圈，啧啧称奇：“这么小的东西真的能行，我看外面的作坊，机器要占半间屋子的。”“刚才我们己经试过了，确实是可以把黄豆打成粉的，要不你试试打豆浆？”苏渺说道。说干就干，苏渺按照说明书接好电源，惠姐从厨房抓了把泡好的黄豆放进去，再加上一点水。按下开关的瞬间，电机发出“嗡嗡”的低鸣，像巢里的蜜蜂振翅。刀片旋转的光影在杯壁上拉出银亮的弧线，黄豆在水流里打着旋儿，转眼就化作乳白的浆液。惠姐凑近了看，鼻尖几乎碰到杯壁，想要看看豆粒破碎的过程清晰可见。黄豆先是表皮绽开，然后是嫩黄的豆肉被绞碎，最后连细小的纤维都被碾成絮状。这过程只在刹那之间，惠姐瞪大了眼睛也是看不清的：“我的天，这可比石磨快多了！磨好之后过滤一下，煮熟就行了。”苏元正满意的把豆浆倒出来，将机子拿去清洗：“怎么样？300块钱的机子，还能保修两年，这钱花得值吧？”“值！太值了！明早试试磨米粉，做肠粉肯定顺滑。”惠姐捧着碗豆浆瞅了又瞅，指尖在碗沿着，像是在感受那细腻的质地。既然机器己经买回来了，那就可以回归正题，做魔芋豆腐了。苏元正将研磨机洗干净后，又要开始洗魔芋。“渺渺，第一次尝试我们先弄一个魔芋好了，你来指导，爸爸来操作。”苏渺从库房拿了一双新的橡胶手套给父亲戴。因为他们家做生意常年要清洗食材和餐具，实在费手，戴上手套能好很多，所以都是一箱一箱的买。苏元正戴上橡胶手套，将李婶婆送来的魔芋搬到后院的水槽旁。“爸，先用水把外面的泥冲掉，然后得把皮削掉，再切成小块的，研磨机才得磨得动。”苏元正点点头，将魔芋冲的干净一些后，小心翼翼地削去魔芋厚实的外皮。苏渺提醒道：“爸，这个汁液碰到皮肤会发痒，您小心点。”“爸爸知道，带了手套没事的，说起来摘芒果时滴的那个白色汁液也是能让人手痒。我小时候就碰到过一次，当时和一群发小去爬树摘芒果，手痒了也不敢和你爷爷奶奶说。”“然后呢？该怎么办。”“也没什么的，就痒呗，当时用水洗一洗，一个小时就好了。”苏元正将魔芋切成小块又清洗了一遍，就可以出动研磨机了。研磨机容量有限，只能分批进行。研磨机再次启动时，魔芋块混着水在杯里翻腾。魔芋浆倒出来时，那气味很淡，像雨后泥土里钻出的新笋，又带着点草木根茎特有的清苦。惠姐也凑过来看热闹：“这味道……不仔细闻还真闻不出来，有点像芋头，又有点像山药。”苏渺也这么觉得，说：“都是根茎类，也许味道是有些相似的。”接下来的工序是关键，把魔芋浆倒进大锅里，乳白的液体在黑铁锅壁上挂出薄薄的一层。上火熬煮，需要一边煮一边不停搅拌。随着温度升高，锅里的浆水先是冒细密的小泡，渐渐变成乒乓球大小的气泡，“咕嘟咕嘟”地往上涌。

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