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第863章（第1页）

说完，他在几人羡慕的眼神中晃悠着回家了。“啧！你们说人家这女儿怎么养的，什么都会，什么都不用操心。”“是啊，他们家刚来的时候，还有人说就是家个体户，没什么了不得，你们看看现在。做着这么大的生意，女儿又是高材生，毕业出来肯定直接进单位的，说不定能做大官呢。”“切，再厉害也没用，没儿子，以后所有家当不都是便宜了别人家，还当大官呢，你看现在单位里，能有几个女人能出头，以后嫁了人就更别说了。”“好了好了，别说了，都是街坊，人家过得好总比过的差要强，难道你们还希望巷子里住进破落户呢？”“下棋下棋，别说了。”……苏元正回到家就开始磨刀霍霍向鸭鸭。苏渺蹲下身打量己经从袋子里放出来的两只鸭子，脚蹼厚实，胸脯，还特别有劲儿，一看就是散养的好货色：“裕哥挑的鸭子真不错啊，整出来肯定很香。”“渺渺，来，帮爸爸抓住鸭子的腿。”苏元正手起刀落，锋利的刀刃划过鸭颈，鲜红的鸭血滴入早己准备好的盐水碗中，一会儿可以拿来做鸭血粉丝汤。两只鸭子都是养足了时间的，所以鸭毛很好处理，如果是遇上太嫩的鸭子，一身的小毛，让人恨不得把整张鸭皮全都剥去。苏元正将处理好的鸭子斩件，魔芋切成小块，其他食材也切配好待用。“渺渺，这大灶台太热了，你站远一些，要怎么炒和爸爸说就行了。”“爸，很简单，就和平时焖鸭肉差不多，就是多加魔芋进去吸汁而己。”苏渺将过程和父亲一说，他心中立马有数了，麻利的操作起来。魔芋和鸭肉都需要焯过水。两个锅同时启动，鸭块在沸水中翻滚，浮沫被一一撇去。另一边，魔芋块也在热水中焯烫，渐渐变得晶莹剔透。“这魔芋焯过水后，颜色真漂亮。”苏渺拿起一块对着光看，阳光透过半透明的魔芋，在地面投下琥珀色的光斑。鸭肉控干后，在锅里放适量油，倒入鸭块炒干水份，鸭皮下的脂肪渐渐融化，香气瞬间充满了整个厨房。将鸭肉盛出备用后，利用锅内的留油，放入辣椒段，花椒粒煸香，再加入姜蒜和豆瓣酱小火炒出红油。放入鸭肉后，依次倒入白酒，酱油和冰糖炒匀，红亮的油色让人食欲大开。“好香啊！这味道比昨天的炒肉还要紧！”在另一个灶台炒菜的苏裕凑过来，大口大口吸着香气。“裕哥，这还没做好呢，半个小时后就能吃上啦！”加入魔芋之后，倒进能没过鸭肉的清水，大火煮滚后，小火焖半个小时。慢炖是最考验耐心的，时不时要掀开盖子搅动一下。现在是夏天，厨房里即使开了两个电风扇也热得像蒸笼。苏渺和父亲躲在院子里的葡萄架下，需要翻动鸭肉的时候再进去就好，蝉鸣声里夹着锅里偶尔传来的咕嘟声。两碗从冰箱里盛出来的绿豆沙，解了大半的暑热。半个小时过去，火候己经差不多了。揭开锅盖的瞬间，浓郁的香气，汤汁己经渐渐收浓，魔芋块像一块块吸饱了精华的琥珀。最后勾芡后撒上一把葱花就可以出锅。苏渺夹了魔芋和鸭肉给一直在厨房辛苦干活，又对这道菜早己垂涎三尺的裕哥尝。苏裕吹都不吹，迫不及待地扔进嘴里，揭开锅盖的瞬间，浓郁的香气：“天啊，这魔芋比昨天炒肉的还香！又弹又糯，鲜味十足！”午餐时，这道红绿相间的魔芋烧鸭被端上餐桌。鸭肉酥烂脱骨，魔芋吸饱了汤汁，用筷子夹起来，晃晃悠悠的有点像果冻。两大盆的超级下饭魔芋烧鸭让大家都吃的满嘴流油。就连昨天对魔芋不感兴趣的江锋毅也被俘获了：“这魔芋真是神奇，明明昨天还觉得一般，今天和鸭肉一起炖，味道完全不一样了。”苏惠笑着给他碗里又添了一块：“我就说渺渺能把所有东西都做得好吃。”苏裕咽下嘴里一大口的饭，对苏渺说：“渺渺，听说那个新鲜魔芋久放不了，这两天是不是得都做成豆腐放进冰箱里？等下午休息的时候裕哥帮你弄。”“裕哥，你顾着店里就成，一会儿我和我爸弄。先做一半，另一半我想试着弄成干粉。我那位山城的舍友说，她们那边把魔芋收下来后，切片晒干，然后磨成魔芋粉。先要用的时候加水和碱搅和就能做成魔芋豆腐，成型之后再用水煮，这样的魔芋粉保存得好的话可以放一年，随时都能用很方便，我想试试这个方法。”

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