陈青青刚才在后厨发现有不少的红薯粉,不由地想起自己曾经最爱吃的酸辣粉,
“酸辣粉。”
陈枫一怔,“酸辣粉,那是啥东西?”
刘大勺不由眉头一皱,“我学厨几十年,未曾听过还有这种吃食。”
“是啊,又酸又辣能好吃吗?”王锅头也是满脸疑问。
陈青青心下一喜,没听说过就证明在大宁朝还没人会做,那酸爽香辣的滋味风靡前世的大街小巷,一定能救如意楼于水火。
她故作一脸神秘,“一会你们就知道了。”
说完,她来到后厨指挥起来,
先让刘大勺准备好红薯粉,然后放在温水中泡软。
接着又让梁菜墩把大葱,生姜切成细丝,把大蒜剁成蒜末,
随后她亲自开始调制酸辣粉的灵魂底料,
把盐,酱油,醋,花椒粉,香油,白芝麻和花生碎等放入碗中,加入一大勺高汤,
这时,泡软的红薯粉已经可以下锅,陈青青叮嘱刘大勺一定要掌握好火候,不能煮太久,否则就失去了粉条的劲道。
粉条煮好后,捞入之前调好的底料碗中。
将煮熟的配菜铺在粉条上,最后,撒上葱,姜,蒜末,辣椒油等用筷子充分拌匀。
香气立刻扑面而来。
“真香啊,这是啥味儿?”陈枫不觉凑近,猛地吸了吸鼻子。
刘大勺闻着空气中弥漫的香气,不由有些激动,“好香的味道。”
陈青青微闭着眼睛,深吸口气,满意地点点头,
“好了,大家先尝尝味道怎么样?”
陈枫迫不及待地端起面前这碗色香味俱佳的美食,轻轻吹了吹,夹起一根粉丝放入了口中,
一种他从没吃过的味道,酸辣的口感萦绕口中,舌头有些麻麻的辣辣的,
“好吃,麻辣鲜香,简直太好吃了。”
梁菜墩早被这股酸辣交织的独特香气所吸引,拿起筷子尝了一口,不禁打一个寒颤,辣酥酥的直冲脑门,
不由连连点头,“用酸爽直击味蕾,让辣意蔓延成快感,这味道真是一绝!”
众人咽了咽口水,纷纷端起碗来品尝,
“粉条晶莹剔透,吃起来软而有韧性,柔而有劲道,味道酸,辣,鲜,香,且油而不腻,真是美味。”王锅头尝了一口说道。
“是啊是啊,麻而不苦,辣而不燥,鲜而纯正,酸而不痉,香而厚实回味无穷,真乃是一道名吃。”刘大勺也是连连点头赞美。
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