伦丁擦擦汗,心想兽医不愧是兽医,善良的离谱,居然还把客户带到厨房洗澡…嗯?等等。
林格特背对着他,将洗干净的小猪平放在干净的水盆里,长长的手指铁钳般锢住了乳猪的下脖颈。
然后,另一只手举起刀,瞬间捅了进去。
整个过程快得像在做梦。
伦丁的嘴巴慢慢张成“o”型。
卧槽……上帝啊!!
这他妈有魔鬼!!
作者有话说:
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给猪放血,是个技术活儿。
好在乳猪不大,刀也提前磨过,做起来更加简单。
当学徒的时候,林维伦不知道干过多少次屠宰的活儿,只为了能让师傅更喜欢自己一点。
所以他的手法无比利落干净,放血、分割,没用一个小时就全部完成了。
他将乳猪分成了两个部分,能吃的,和不能吃的。
猪头和内脏被暂时存放进了地窖,内脏是个好东西,晒干磨成粉后会是不错的调味料,而两条猪后腿和身体被重点留了下来。
花了一点处理猪毛和清洗腹腔后,冷却好的酱汁终于到了登场的时候。
比例是精心调配过的,被一点一点仔细涂抹在脊身上的每一寸,包括劈开的胸腔内部。
林维伦提前用刀划开了皮肤,斜纹形状的刀口有利于酱汁裹住每一根血管,水果的汁液同样可以软化表皮,使乳肉更加有弹性。
剖肉用的刀就摆在手边,长久用羊奶喂养的特性在此刻终于显现出来——连刀尖上都跳跃着奶和蜂蜜的清甜,深深一嗅,复杂香料下是令人眩晕的乳香。
外面的人还在偷看。
林维伦却顾不上去管,他必须尽快将牛膝草和鼠尾草捆好塞进腹腔内,然后去处理猪后腿,否则盛宴的食材将不复新鲜。
太小的后腿无法做成火腿,可和菠萝搭配可以变成更加美好的样子。
至于前腿,那里肉质匀称,很合适剔下来做汉堡肉或吐司夹心。
所有的部分都必须腌制一整夜。
小巷的空气也跟着泡进了酱汁的浓香中。
伦丁就闻着这又折磨又振奋的味道跑回了酒馆,无视掉百无聊赖摸鱼的服务生,冲上二层把自己用力甩上房门!
“那个兽医!”他脱掉外套,扔下帽子,“居居居然私下里做这种事!”
他给自己倒了一大杯茶,有点凉,刚刚好抚平仿佛被热油浇过的头顶。
后果是焦躁全从嘴巴里喷了出来,“天啊!他居然宰了一只乳猪吃!亲手!”
那头乳猪是哪儿来的?买来的?还是根本就是从诊所里偷出来的?
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