第114章品质与文化坚守最新章节，第1页_茶中往事，笔下姻缘免费全文阅读

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乌鸦站在墙头，脚爪在砖缝间轻轻一踩，振翅飞走了。裴砚关上院门，转身看见沈知意已经换好粗布衣裳，手里拎着竹篮和本子，正要出门。

她没说话，只是点了点头。裴砚明白，今天的事不能等。

茶园在村后坡上，晨光刚照到茶树梢。沈知意蹲下身，翻开本子第一页，写下“三月十二日，晴，风北”。她伸手摸了摸泥土，指尖沾了些湿气，又抬头看太阳角度，在本子上记下“光照时长约四小时”。

阿斑跟在她脚边，尾巴低垂，走得慢。它不像平时那样爱跳上石台晒太阳，今天一直贴着沈知意走。

裴砚从书坊带回几张纸，上面画了表格。他摊开给沈知意看：“采茶时间、采摘人姓名、手法、鲜叶状态，每项都填。”

沈知意接过笔，在表头写上“桂语茶手作日志”七个字。字写得稳，一笔没抖。

他们一起走到老茶区。这里种的是本地老品种，叶片厚，芽头短，长得慢，但香气浓。沈知意叫来两个常帮忙的妇人，把表格递过去。

“以后每天采完茶，你们在这里签字。”她说，“我也会来看。”

妇人有些迟疑。“这……有必要吗？咱们一直这么采的。”

“现在不一样了。”沈知意说，“有人打着我们的名字卖茶，我们得让人知道，什么才是真的。”

裴砚把剩下的表格钉在茶棚柱子上。“谁采的，什么时候采的，一眼就能查到。”

没人再说话。阳光照下来，茶树影子拉长。妇人们开始动手，动作比往常更轻。

中午前，沈知意回到祖屋。她在桂花树下铺开纸，继续写昨夜未完的手稿。写到“三蒸三晾”的火候时，她停下笔，低声念出来。

“第一蒸，锅底冒小泡，叶子软而不烂；第二蒸，水汽转白，翻动一次；第三蒸，关火闷半刻……”

阿斑趴在案角，耳朵忽然动了一下。

她接着写：“封香要在傍晚，露水未起，桂花刚开七分。炒完茶，趁热拌花，盖陶罐，埋入井边土中，静置一夜。”

笔尖划过纸面，发出沙沙声。她写完这一段，合上本子，看了看天色。

午后，几位老茶农陆续来了。陈婶提着一篮新摘的野菜，老李叔拄着拐杖，还有一位七十多岁的阿婆，是村里最老的采茶人。

沈知意泡了春露茶，请他们坐下。

她把刚才写的那段读了一遍。阿婆听完，笑了：“你写的‘听锅声辨温’，我们小时候都这么说。现在年轻人炒茶用温度计，哪还懂这个？”

老李叔点头：“那年大旱，井快干了，大家轮流守。桑园那边的人也来帮我们护茶，说茶根连着土脉，倒了就难复原。”

沈知意拿出本子，把这话记下。她问：“还有没有别的规矩？比如遇到暴雨怎么办？”

阿婆说：“暴雨前抢收，不能等。鲜叶沾太多水，蒸不出香。收回来要摊在竹席上，底下垫炭火盆，慢烘去湿气。”

“炭火温度不能高，不然叶子会焦。”老李叔补充，“以前用的是松枝灰，现在难得了。”

沈知意一条条记下来。她发现，这些细节从未写进任何资料，只在老人嘴里传着。一旦他们不在了，这些东西也就断了。

她抬起头：“我想把这些都整理出来，做成记录。你们愿意签字作证吗？”

阿婆把手按在纸上：“我签。只要有人愿意听，我就愿意讲。”

签字时，她的手抖得厉害，但名字写得很清楚。

第二天清晨，沈知意选出三款茶——春露、秋藏、岁寒。每一款都重新封装，配上一张手工纸卡片。

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