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第2章 绝境微光与神秘的赵公子（第1页）

街坊邻居的议论声如同冰冷的锥子，一字一句地凿在林小满的心上。那句“除非神仙显灵喽”，更是像重锤般击碎了她最后一丝侥幸。她颓然坐在冰冷的灶台前，望着手中那块干硬、寡淡甚至带着些许异味的“试验品”，巨大的无力感如同潮水般将她淹没。

穿越前的意气风发，米其林三星主厨的荣耀，此刻都成了遥不可及的讽刺。在这个物质极度匮乏的时代，没有精良的食材，没有丰富的调味料，甚至连最基本的烹饪工具都简陋得可怜，她那些引以为傲的现代餐饮理念和技巧，如同无根之木，寸步难行。

“小满……别、别急，总会有办法的……”林老实颤巍巍地端来一碗温水，看着女儿苍白失神的脸色，心疼得无以复加。他以为女儿是被债主和王扒皮的威胁吓到了，内心充满了自责和绝望。若不是自己没本事，女儿何至于此？

林小满接过碗，冰凉的水滑过喉咙，稍微压下了那股火烧火燎的感觉。她看着父亲布满皱纹、写满担忧的脸，心中那份不属于原主的愧疚感更加强烈。不行，不能放弃！她占据了人家女儿的身体，就有责任替她活下去，照顾好这个可怜的老人。

可是，办法在哪里？

她强迫自己冷静下来，像以往面对厨房危机时那样，开始进行SWOT分析（虽然这个现代术语在此刻显得尤为可笑）。优势？她拥有超越时代的烹饪知识和理念。劣势？食材、工具、资金、身体状态，全面处于绝对劣势。机会？汴京作为都城，人口稠密，餐饮需求旺盛。威胁？债务、时间、竞争对手（如对面生意红火的张记），以及这个时代对“新奇”事物可能存在的排斥。

结论是：在现有条件下，想靠常规手段或简单复制现代快餐模式在三天内赚到十两银子，无异于天方夜谭。必须找到一种能够以最低成本、最快速度、产生最大差异化吸引力的“爆款”产品。

什么东西是古代没有、制作相对简单、成本低廉、又能瞬间抓住味蕾的呢？

她的目光再次落在那小半袋受潮的低筋面粉和一点点猪油上。面食……是底层百姓最基础的食物，也是目前最容易获取的原料。能不能在面食本身的口感上做文章？

突然，一个念头如同闪电般划过她的脑海——蓬松！极致蓬松柔软的口感！这个时代的主食，无论是馒头、包子还是饼，普遍偏硬、偏扎实。如果能做出一种口感如同云朵般轻盈、入口即化的面点，会不会形成降维打击？

酵母！关键是发酵！但哪里去找高效、稳定的发酵剂？这个时代肯定有“老面”（面肥），但发酵速度慢，不稳定，而且原主家里显然没有留存。

就在她苦思冥想，几乎要再次陷入绝望时，胸前那枚随她穿越而来的、温润的石子挂坠，再次传来一阵极其微弱、几乎难以察觉的温热感。与此同时，她的脑海中仿佛有一道灵光乍现，一个清晰的名词蹦了出来——【黄金比例发酵粉】！

伴随着这个名词，一段详细的信息流如同本能般涌入她的意识：这是一种高效复合发酵粉的配方和制作方法，利用几种常见植物灰烬（如稻草灰、豆秆灰）中的碱性成分，与某种酸性物质（如酸浆水、柠檬汁替代品）反应，产生大量气体，从而达到快速、均匀发酵的效果。原理类似于现代泡打粉，但材料完全取自天然，符合时代背景。

这……这是怎么回事？幻觉？还是……金手指？！

林小满心脏狂跳，她下意识地握紧了胸前的挂坠。那温热的触感如此真实。难道这就是她穿越的“外挂”？一个与美食相关的……系统？或者某种传承？

她尝试在心中默念“系统”、“面板”之类的词语，但没有任何回应。没有冰冷的机械音，没有虚拟界面。只有关于【黄金比例发酵粉】的知识，如同她与生俱来的记忆一样清晰。

管不了那么多了！无论是上天眷顾还是穿越福利，这无疑是黑暗中的唯一一束光！

“爹！”林小满猛地站起来，眼中重新燃起了希望的火花，“我们有办法了！”

林老实被女儿突然的举动吓了一跳，茫然地看着她：“啊？什、什么办法？”

“我们需要一些东西！”林小满语速飞快，“干净的稻草灰或者豆秆灰！还有……酸浆水或者味道很酸的野果子也行！快！”

虽然不明白女儿要这些没用的东西做什么，但看到女儿眼中久违的光彩，林老实仿佛也抓住了一根救命稻草，连忙点头：“有有有！后院灶膛里有稻草灰，酸浆水……隔壁王大娘家做豆腐常有，我去讨一点！”说着，便踉跄着向后院跑去。

林小满也没闲着，她强撑着虚弱的身体，将那小半袋受潮的面粉仔细过筛，尽量去除杂质和潮湿结块的部分。然后取出一部分，加入少许盐和一点点猪油（试图增加一点油润感），准备和面。

林老实很快回来了，手里捧着一个小瓦罐，里面是清澈微黄的酸浆水，还有一小布包的干净稻草灰。王大娘是个热心肠的寡妇，虽然好奇林家父女要这些干嘛，但还是爽快地给了。

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林小满按照脑中“配方”的指引，小心翼翼地将少量稻草灰用温水浸泡、过滤，得到碱水。然后，她将碱水缓缓倒入面粉中，同时加入适量的酸浆水，开始用力揉面。

这是一个极其考验经验和手感的过程。碱和酸的比例必须恰到好处，多了面团会发黄发苦，少了则发酵效果不佳。林小满全神贯注，凭借前世对面团状态的精准把握，一点点调整着。

奇迹发生了！

当碱水和酸浆水在面团中充分混合后，面团竟然以肉眼可见的速度开始产生细密的气泡，微微膨胀起来！一股淡淡的、类似于麦芽发酵的天然香气散发出来，与之前死气沉沉的面团截然不同！

“这……这面活了？！”林老实瞪大了眼睛，难以置信。他做了一辈子面食，从未见过发酵如此之快、如此均匀的面团！

林小满心中狂喜，知道【黄金比例发酵粉】的思路成功了！她继续用力揉搓，将面团揉至光滑细腻，然后盖上湿布，放在尚有余温的灶台边等待其充分发酵。

趁着发酵的间隙，她开始准备馅料。肉类是别想了，仅有的几个鸡蛋是宝贵的蛋白质来源。她将鸡蛋炒散，又将那些蔫黄的青菜仔细洗净、切碎，用一点点猪油和粗盐简单调味。条件所限，只能做最朴素的青菜鸡蛋馅。

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