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第62章（第1页）
御膳房这几天热闹得很。
太后要设宴，太子点了主菜……酸汤鱼。
这下子，把整间厨房都折腾翻了。
鱼要鲜，汤要酸，火候还得准。
几个掌厨的光在那儿掐酸度就掐了半天。
有人提议多放醋，有人说加番茄。
闹哄哄一片，到最后都看向那边的孟娘子。
孟鸢正卷着袖子洗鱼。
她不慌不忙，水花溅在脸上也没擦，“别瞎折腾，汤酸靠底料，不靠嘴。”
掌厨的愣了一下：“底料？”
“老坛子酸菜，加豆瓣酱，一滚就醒。”
她说着，刀一抬，鱼鳞哗啦啦地掉。
“酸汤鱼，不是比酸，是比鲜。酸是提味的，不是主角。”
话一落，周临安在旁边“噗嗤”一笑。
“嫂嫂这话，我记下了。”
孟鸢没抬头，顺手剔鱼骨：“你记什么？你会做吗？”
“我不会做，但我会吃。”
“那你就站远点，别碍事。”
周临安却一点没走，反倒凑过来看锅，
“嫂嫂，这鱼眼看起来像在瞪我。”
“它瞪你是因为你笨。”
灰衣小内侍在旁边偷笑。
“娘子，他不是笨，是呆。”
“一个呆，一个馋，我这锅都嫌挤。”
孟鸢嘴上嫌弃，嘴角却忍不住翘着。
锅底的油热了，她往里放酸菜，滋啦一声，油气一窜，那酸味就跟着飘出来。
酸是那种软酸，不是一闻就皱眉的那种，是暖的、会让人咽口水的酸。
她往里放姜蒜、花椒，再加一勺豆瓣。
红油一点点出来，汤面变亮，香味上了。
“这时候才能下鱼。”她举着勺子，抬手一拨，鱼片散进锅里，“别搅，搅碎了就没口感。”
掌厨的都围上来看。
“娘子，汤这会儿就行了吗？”
“急什么，再炖一刻。”
她掀开锅盖，热气往外冲，“酸汤要养，太快会寡。”
周临安趴在灶口闻：“嫂嫂，这味儿……比我写的诗还灵。”
“诗能当饭吃？”
“能啊，嫂嫂一碗汤，我十首诗。”
“我可不收这价。”
“那嫂嫂想收啥？”
“铜板。”
周临安：“……”
旁边的小内侍笑得趴在地上。
“娘子，您可真逗。”
“少贫嘴，把葱切了。”
……
等鱼汤一炖开，锅里的汤色变得红亮亮的。
孟鸢舀了一勺，吹了吹，轻轻一尝。
“酸刚好。”
她点头，把火往下一拨，
“好了，这味能上席。”
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