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第93章 金丝土豆（第1页）

【解锁新食材：土薯、红茄。可合成新式吃食。支线任务：以土薯为主料，售出一百份。】

孟鸢“哦”了一声，抬眼看天，心里已经有了主意。

甜的、咸的、辣的都轮过一遍，正好来个古今对照。

先去坊口的杂货行领了空篓，又拐进牙行旁的小院，从系统兑换栏里把两筐土薯、两篓红茄落到竹案上。

土薯表皮粗糙，握在手里沉甸甸的，红茄圆润，颜色鲜亮，像刚晒足了日头。

她挑大小匀称的土薯，洗净刮皮，先切成厚片，再改成长条，粗细尽量一样。

切好的条子先丢进清水里浸着，水立刻浑了。

她把水换了两次，又加了点盐，靠墙等小半盏茶，再捞起沥干。

这样处理，炸出来才脆。红茄则去蒂、切块，撒一点盐把水气逼出来，滤净，再下锅与蜂蜜、米醋、小撮盐一同慢慢熬，红茄肉化开，汤汁变得粘稠，轻轻一抹就能在勺背挂住薄薄一层。

她尝一匙，酸里带甜，舌尖发亮，点点桂花撒进去，颜色更衬得人心里一动。

周玉明闻味探头：“嫂子，这红的能蘸么？”

“蘸。你等会儿，先别伸手。”她把第一批土薯条拍干水汽，撒一点干粉，丢进热油里。油面咕嘟一阵，条子先沉后浮，颜色由浅转金。捞起摊开，等表面略回脆，再复炸一遍，边角立刻挺起，光可鉴人。她拈起一根，轻轻一折，里面水气透出一缕白烟，外层脆响清脆。

“这叫金丝土薯。”她把炸好的条子倒进竹盘，轻轻抖了抖海盐，旁边放了两盏小碟，红茄熬的火红酱亮得扎眼。

临安趴在门槛上，眼睛发光：“能试一根吗？”

“你试。”她递给他一根，顺手在他碟里添了一小勺红酱。

临安先吃原味，咬下去“咔”的一声，面上先是一怔，随即笑出来，整张脸都暖了。又蘸红酱，酸甜一冲，眉眼更开。他点点头，认真道：“比‘香酥’二字还要……灵。”

柳氏在里屋笑：“你这书读得越多，嘴越笨。”

“娘说我笨，我就多学一根。”临安一本正经，又夹了一根。

午时将近，她把摊子推到杨柳书院外槐树下。书院门口今日比往常热闹，小厮、丫头、学子、挑夫都聚过来。门房老仆闻味抬眼：“孟娘子，又出了新活儿？”

“金丝土薯，蘸火红酱。新鲜。”她扬手示意：“先是书院的孩子们，排队，别挤。”

第一锅起出，金黄一片，竹盘里咔咔作响。她用竹夹子夹成一份一份装纸袋，纸口处系了细麻绳，另给一只小酱碟。有人凑前张望，忍不住问：“这看着像炸面条？”

“土薯。”她答，“本地叫山薯也行。先尝原味，再蘸酱。”

“多少钱？”

“一文一小袋，三文附红酱。”

“酱还要钱？”后头有人起哄。

“要。红茄难得，蜂蜜也贵。你若不蘸，省一文。”她不急不缓，声线沉稳。

挑夫笑骂：“钱给钱给，蘸！这红的看着就有脾气。”

第一个客人是昨儿吃过辣粉的镖师。他掏了五文，抓一袋就往嘴里送，两口下去，眼神立刻不一样：“咦——这玩意儿不辣不咸，脆得有骨头！再蘸红酱，酸甜在嘴里一打架，赢的那个是……爽。”

“好吃就排着再买。”孟鸢把找零递过去。

镖师一转身，吼一声：“让开让开，别挤倒摊子，我还要排第二轮！”

人群笑一片。一个学童小心捧着纸袋，蘸了一点红酱，刚到嘴边又缩回去，再蘸一点，终于咬下去，先呆半息，接着“哇”的小声欢呼。他嘴里还叼着一根，又冲身边同窗说：“这个能配背书。我再试一下《劝学》……君子生非异也……”说着说着，条子咬没了，背得更顺了。

后面立刻跟着起哄：“学兄，金丝土薯可比书好背？”“给我也来一袋，让我孝敬我夫子！”“我娘在家里说嘴淡，正好给她带这红酱。”

富家妇人派丫鬟来，刚要插队，被周临安挡住：“先来后到，莫坏规矩。”丫鬟脸一红，老老实实退回队尾，没多时抱着四袋、两个酱碟回去了。妇人坐在马车里尝一根，眼睛一眯：“有趣。再让她做几样‘蘸’的，回头设席用得上。”

也有人嫌贵，小声嘀咕：“一根土薯能卖三文？”孟鸢听见，抬眼看了他一下：“你先买盐，再买红茄，再用蜂蜜、米醋熬两遍，算一算花几文。买不起酱的，就一文买条。”那人被堵得尴尬，憋了半天，还是伸手掏了三文。

一锅接一锅出，声势比油酥饼那日还旺。金丝土薯的脆像有魔力，孩子们边吃边笑，边笑边舔手指头。学子们酸甜两口一换，背书的嘴更顺，连门房老仆都偷着蘸了蘸红酱，挑眉点头：“这酱里头有门道。”

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